Phỏng vấn về sức hấp dẫn của món ngọt từ hạt dẻ và câu chuyện ra đời
Cửa hàng Amaguriya Maruroku tại Khu phố Lịch sử Bikan vừa ra mắt các món ngọt mới từ hạt dẻ. Chúng tôi đã trò chuyện với chủ cửa hàng Takeda Hironori và quản lý cửa hàng Kasahara Nozomi để tìm hiểu sức hấp dẫn của các món này cũng như ý tưởng khởi nguồn.
Sức hấp dẫn của món ngọt từ hạt dẻ nằm ở lượng hạt dẻ dồi dào
Món ngọt từ hạt dẻ có sức hấp dẫn ở điểm nào?
Kasahara (lược bỏ kính ngữ)
Sức hấp dẫn lớn nhất là có thật nhiều hạt dẻ.
Chỉ cần ăn thử bánh pound cake là sẽ thấy, miếng nào cũng có hạt dẻ. Độ đầy đặn với những miếng hạt dẻ lớn này có lẽ là lợi thế chỉ cửa hàng chuyên về hạt dẻ mới có.
Lý do là hạt dẻ nướng bán tại cửa hàng chỉ gồm những mẻ được nướng trong ngày. Chúng tôi không hâm nóng lại để bán vào ngày hôm sau, nên phần chưa bán hết sẽ bị lãng phí. Tận dụng phần này giúp chúng tôi giảm lãng phí mà vẫn làm được những món ngọt đầy ắp hạt dẻ.
Câu chuyện về bánh pound cake bắt đầu từ một cuộc trò chuyện tình cờ
Bánh “Amaguri Gorogoro Pound Cake” ra đời từ ý tưởng nào?
Takeda (lược bỏ kính ngữ)
Thật ra, vợ của chủ tiệm Patisserie La Biche rất thích hạt dẻ và vốn thường ghé mua hàng với tư cách khách. Trong một lần trò chuyện tình cờ, chị ấy kể: “Thật ra tôi có một tiệm bánh”. Từ câu chuyện ấy, ý tưởng về các sản phẩm hợp tác nhanh chóng được bàn bạc và tiến triển.
Sau khi thử làm vài loại, chúng tôi quyết định chọn bánh pound cake vì có thể bảo quản lâu, thích hợp làm quà. Ban đầu bánh có hình vuông thông thường, nhưng tôi rất bất ngờ khi họ còn chuẩn bị khuôn hình hạt dẻ vì nghĩ rằng đã làm thì nên làm cho thật đặc biệt.
Chúng tôi được xem bánh mẫu vào tháng 12 năm ngoái (2025), và cuối cùng từ tháng 3 đã có thể mang sản phẩm đến với mọi người.
Cuộc gặp gỡ với người bạn cùng Khu phố Lịch sử Bikan, “Haremo Kemo”
Bánh phô mai là sản phẩm hợp tác với “Haremo Kemo”. Ý tưởng này bắt đầu như thế nào?
Takeda
Haremo Kemo đã ngỏ lời hợp tác, từ đó sản phẩm được phát triển. Được một cửa hàng được nhiều người yêu mến từ lâu chủ động liên hệ là điều khiến chúng tôi rất vui, nhất là khi cửa hàng mới khai trương chưa lâu.
Có vẻ như Haremo Kemo vốn cũng làm bánh phô mai hạt dẻ, nhưng loại do Maruroku cung cấp chỉ dùng hạt dẻ ngọt Okayama. Tôi nghĩ đây đã trở thành hương vị đặc biệt chỉ có thể làm ra ở đây.
“Tiếp theo là món gì?” Kỳ vọng của khách hàng ngày càng lớn
Khách hàng đón nhận các món ngọt từ hạt dẻ ra sao kể từ khi sản phẩm được ra mắt?
Kasahara
Khi nghe nói đến món ngọt từ hạt dẻ, nhiều người tỏ ra thích thú.
Cửa hàng bắt đầu từ món hạt dẻ nướng nên quả nhiên có nhiều khách yêu thích hạt dẻ. Vì vậy, họ tò mò về món ngọt từ hạt dẻ và thường không cưỡng lại được mà mua thử.
Phần lớn khách hàng là những người quen sống gần đây, và có người ghé mua gần như mỗi tuần. Với các món ngọt từ hạt dẻ, ngay từ trước khi ra mắt, họ đã háo hức hỏi: “Khi nào mới có vậy?”...
Khi sản phẩm chính thức ra mắt, chúng tôi lại nhận được những lời đề nghị như “Tiếp theo là món gì?” hay “Mùa thu làm cơm nếp hạt dẻ thì sao?”. Chúng tôi chưa thể đáp ứng ngay, nhưng cảm nhận được mọi người đang mong chờ.
Có thể thấy cửa hàng được người dân địa phương yêu mến.
Kasahara
Cảm ơn bạn. Từ nay về sau, chúng tôi mong muốn tiếp tục gắn kết với mọi người trong khu vực và duy trì cửa hàng này lâu dài tại đây.
Lời của tác giả
Các món ngọt do Maruroku, cửa hàng chuyên về hạt dẻ, làm ra sử dụng thật nhiều hạt dẻ ngọt Okayama quý hiếm, mang đến vị ngon dịu nhẹ, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của hạt dẻ.
Maruroku đang mở rộng mối quan hệ với người dân và các cửa hàng trong khu vực thông qua hạt dẻ. Khi dạo quanh Khu phố Lịch sử Bikan, bạn hãy ghé cửa hàng và thưởng thức món ngọt từ hạt dẻ mà mình yêu thích.
Thông tin cơ bản về cửa hàng Amaguriya Maruroku tại Khu phố Lịch sử Bikan
| Tên | Cửa hàng Amaguriya Maruroku tại Khu phố Lịch sử Bikan |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-23 Higashimachi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 090-8009-4505 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 11 giờ sáng–4 giờ chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Tư |
| Phương thức thanh toán |
|
| Trang web | Cửa hàng Amaguriya Maruroku tại Khu phố Lịch sử Bikan |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết của trang này
