Bạn đã biết đến “măng makomo” chưa?
Đây là nguyên liệu cao cấp thường dùng trong các món ăn Trung Hoa, nổi bật với vị thanh nhẹ, không có mùi vị đặc trưng và độ giòn sần sật.
Thị trấn Satosho là nơi tích cực phát triển sản xuất măng makomo tại tỉnh Okayama.
Hằng năm, nhằm giúp mọi người thưởng thức hương vị đúng mùa, sự kiện “Cuộc đua sưu tập tem thưởng thức măng makomo Satosho 2021” được tổ chức vào mùa thu hoạch.
Năm 2021, sự kiện diễn ra từ ngày 13 tháng 9 đến ngày 14 tháng 11.
Không chỉ có thể mua măng makomo tươi chỉ có vào mùa này, các cửa hàng trong Thị trấn Satosho và khu vực lân cận còn phục vụ những món ăn chế biến từ măng makomo!
Sau đây là những nét hấp dẫn của măng makomo Satosho và thông tin về “Cuộc đua sưu tập tem thưởng thức măng makomo Satosho 2021”.
Thông tin dưới đây là thông tin về sự kiện năm tài chính 2021.
Cuộc đua sưu tập tem lần tiếp theo dự kiến bắt đầu vào khoảng cuối tháng 9 năm 2023.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng bài tháng 9 năm 2021. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
Về Thị trấn Satosho
Nằm ở phía tây nam tỉnh Okayama, Thị trấn Satosho là khu dân cư ngoại ô nhỏ gọn với dân số khoảng 11.000 người (tính đến ngày 31 tháng 7 năm 2021).
Đây là quê hương của ca sĩ kiêm nhạc sĩ Fujii Kaze, người đang nổi tiếng trong năm 2021. Tại Công viên thể thao Tsubaki no Oka, các ca khúc của Fujii Kaze được phát lúc 10 giờ sáng và 3 giờ chiều.
Linh vật của thị trấn là “Sato-chan” và “Makorin”.
Sato-chan là nàng tiên hoa trà không chịu được nóng. Hoa trà, loài cây biểu tượng của Thị trấn Satosho, nở đẹp vào mùa đông tại Công viên thể thao Tsubaki no Oka và những nơi khác.
Makorin là nàng tiên của đặc sản “măng makomo” của Thị trấn Satosho.
Cả thân lẫn lá đều giàu dinh dưỡng! “Makomo” là gì?
Makomo là một loại cỏ lâu năm thuộc họ lúa. Có thể ăn cả thân và lá.
Sau đây là cách ăn và sử dụng makomo, cùng các sản phẩm chế biến đa dạng.
Măng makomo
Măng makomo là phần thân của cây makomo, một loại cỏ lâu năm thuộc họ lúa. Thân phình to do bị nhiễm một loại nấm vô hại gọi là nấm than đen.
Dùng tay hoặc dụng cụ gọt vỏ để bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, rồi ăn phần trắng bên trong. Măng tươi có thể ăn sống.
Măng không có vị chát hay mùi vị đặc trưng, vị thanh nhẹ và có độ giòn sần sật như măng tre.
Măng makomo được biết đến là nguyên liệu cao cấp trong ẩm thực Trung Hoa, nhưng cũng có thể chế biến thành các món Nhật như cơm nấu chung và tempura, hoặc món Âu như mì pasta và món xào áp chảo.
Đây là thực phẩm tốt cho sức khỏe, giàu chất xơ và kali, được cho là giúp cải thiện môi trường đường ruột và hạ huyết áp.
Đôi khi phần trắng có những đốm đen. Đó là nấm than đen. Có thể ăn ngon mà không cần loại bỏ chúng.
Nhân tiện, vào thời Heian, măng makomo bị đen dường như từng được dùng làm nguyên liệu nhuộm răng đen.
Makomo là loài thực vật đã có mặt ở Nhật Bản từ xa xưa.
Măng makomo tươi chỉ có trong khoảng thời gian giới hạn, từ nửa cuối tháng 9 đến nửa đầu tháng 11. Tuy nhiên, măng makomo đóng gói hút chân không (150 gram, giá đã gồm thuế 380 yên; 500 gram, giá đã gồm thuế 900 yên) được bán quanh năm.
Ngoài ra, tại cửa hàng bán trực tiếp măng makomo còn có nhiều sản phẩm chế biến khác.
Bột lá makomo
Bột lá makomo được làm từ lá makomo nghiền thành bột (50 gram, giá đã gồm thuế 1.500 yên).
Ngoài pha trà để uống, bột còn có màu xanh đẹp mắt nên cũng được dùng để tạo màu cho món ăn và bánh kẹo.
Ở dạng bột, sản phẩm giúp hấp thụ trọn vẹn các dưỡng chất tự nhiên như chất xơ và vitamin.
Bánh gạo lá makomo
Bánh gạo lá makomo có màu xanh đẹp mắt (10 chiếc, giá đã gồm thuế 350 yên), được làm từ bột gạo sản xuất tại tỉnh Okayama.
Hình dấu nướng Sato-chan rất dễ thương, thích hợp mua làm quà.
Kem gelato lá makomo
Kem gelato của HAPPY tại Trạm dừng chân Kasaoka Bay Farm có món gelato lá makomo, được trộn lá makomo vào kem (giá đã gồm thuế 450 yên).
Kem có màu xanh nhạt.
Vị sữa hòa quyện với hương thơm kiểu Nhật như cỏ igusa, ăn rất ngon.
Măng makomo tươi chỉ có từ nửa cuối tháng 9 đến nửa đầu tháng 11, nhưng mong mọi người có thể thưởng thức các sản phẩm chế biến quanh năm!
Muối tắm
Không chỉ dùng để ăn. Muối tắm làm từ lá makomo (400 yên, đã gồm thuế) được cho là giúp “da mịn màng hơn”.
Đây là sản phẩm được ưa chuộng đến mức có người mua đầy cả một túi lớn.
Bạn có thấy lá măng makomo đã được sấy khô bên trong không?
Ngoài ra, cửa hàng bán trực tiếp makomo còn bán croquette makomo và burger makomo theo hình thức đặt trước.
Cách trồng makomo
Makomo là loài cây được trồng trên khắp Nhật Bản. Đây là cây thuộc họ lúa, được trồng trên ruộng như lúa gạo.
Lá có thể cao hơn 2 mét!
Phần thân phình to nằm ở đoạn dài khoảng 50 cm tính từ gốc.
Mùa thu hoạch măng makomo là từ nửa cuối tháng 9 đến nửa đầu tháng 11, tuy thời điểm có thể thay đổi tùy thời tiết.
Quy trình trồng và thu hoạch như sau:
| Tháng | Công việc |
|---|---|
| Tháng 3 | Thu thập cây giống cũ và tách bụi. |
| Tháng 5 | Cấy lúa. Sau đó làm cỏ cho đến khi thu hoạch. |
| Nửa cuối tháng 9 đến nửa đầu tháng 11 | Thu hoạch thủ công bằng liềm. |
Cây được trồng mà không dùng thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ hay thuốc diệt côn trùng!
Cuộc đua sưu tập tem thưởng thức măng makomo Satosho 2021
Với mong muốn mọi người thưởng thức măng makomo Satosho đúng mùa, Thị trấn Satosho tổ chức hằng năm sự kiện “Cuộc đua sưu tập tem thưởng thức măng makomo Satosho 2021”.
Sự kiện bắt đầu từ năm 2013 và năm 2021 là lần tổ chức thứ 9.
Trong thời gian diễn ra sự kiện, khi ăn món chế biến từ măng makomo Satosho tại các cửa hàng tham gia hoặc mua sắm với tổng hóa đơn từ 500 yên trở lên, bạn sẽ nhận được một nhãn dán.
Dán từ 2 đến 5 nhãn lên bưu thiếp dự thi kèm theo tờ rơi, điền thông tin cần thiết rồi nộp để có cơ hội trúng sản phẩm của các doanh nghiệp trong Thị trấn Satosho.
Các giải thưởng như sau:
| Giải | Số nhãn cần có | Phần thưởng | Số người trúng |
|---|---|---|---|
| Giải A | 5 nhãn | Sản phẩm của doanh nghiệp trong Thị trấn Satosho trị giá tương đương 6,000 yên | 1 người |
| Giải B | 3 nhãn | Sản phẩm của doanh nghiệp trong Thị trấn Satosho trị giá tương đương 3,000 yên | 10 người |
| Giải C | 2 nhãn | Sản phẩm của doanh nghiệp trong Thị trấn Satosho trị giá tương đương 1,000 yên | 30 người |
Hạn chót dự thi năm 2021 là ngày 24 tháng 11. Nếu gửi qua bưu điện, dấu bưu điện trong ngày này vẫn được chấp nhận.
・Hãy sưu tập nhãn từ các cửa hàng khác nhau
・Bỏ vào thùng nhận bài dự thi tại quầy Phòng Kế hoạch và Thương mại của Văn phòng Thị trấn Satosho, hoặc dán tem 63 yên rồi gửi vào hòm thư (một số cửa hàng tham gia cũng có thùng nhận bài dự thi)
・Mỗi bưu thiếp tương ứng với một lượt dự thi. Mỗi người có thể dự thi bao nhiêu lượt tùy ý
Các nhà hàng, cửa hàng bánh ngọt kiểu Âu, điểm bán hàng trực tiếp và siêu thị trong Thị trấn Satosho, Thành phố Asakuchi và Thành phố Kasaoka đều là cửa hàng tham gia cuộc đua sưu tập tem.
Các cửa hàng phục vụ món ăn chế biến từ măng makomo Satosho gồm:
- Toriya Kaede【lần đầu tham gia】(Thị trấn Satosho)
- Okonomiyaki Lovely (Thị trấn Satosho)
- Nhà hàng Đài Loan Shikiō (Thị trấn Satosho)
- Uoya + Daidokoro Nanatsuya (Thị trấn Satosho)
- SOL BAKERY (Thị trấn Satosho)
- Bizenya Kaikan (Thị trấn Satosho)
- Nhà hàng hải sản tươi sống Uosen (Thị trấn Satosho)
- Quán cà phê Tirol (Thị trấn Satosho)
- Te-nobe Dining & Live Macaret (Thị trấn Satosho)
- Café @ Sun Lavian (Thị trấn Satosho)
- Kamogata-tei Honten (Thành phố Asakuchi)
- Pâtisserie Ciel (Thành phố Asakuchi)
- Nhà hàng hải sản Bushi no Hanamichi (Thành phố Asakuchi)
- Pan Cafe Assiette (Thành phố Kasaoka)
- Tiệm bánh ngọt kiểu Âu Atelier Berger (Thành phố Asakuchi)
Hãy đón chờ xem măng makomo Satosho sẽ xuất hiện trong những món ăn nào nhé!
Có thể mua măng makomo Satosho tại các cửa hàng dưới đây trong Thị trấn Satosho.
- Điểm bán hàng trực tiếp Kamogata “Nagomi” của JA Hare no Kuni Okayama
- Cửa hàng Morihara
- Cửa hàng bán trực tiếp măng makomo
- Điểm bán hàng trực tiếp Satosho “Sato-chan” của JA Hare no Kuni Okayama
- Fine
- Cửa hàng rượu Ono
Các cửa hàng tham gia cuộc đua sưu tập tem có thể nhận biết qua lá cờ xanh in hình măng makomo Satosho.
Tùy tình hình thời tiết và sản lượng măng makomo thu hoạch, có thể có trường hợp không cung cấp được sản phẩm.
Thị trấn Satosho đang chung tay phát triển đặc sản địa phương “măng makomo Satosho”.
Những người sản xuất và ban tổ chức cuộc đua sưu tập tem tham gia với tâm huyết như thế nào?
Chúng tôi đã trò chuyện với ông Ogino Ryo, Trưởng phòng Kinh doanh của Công ty Agri KL, đơn vị sản xuất măng makomo Satosho, và ông Hinotsu Kosuke thuộc Phòng Kế hoạch và Thương mại của Văn phòng Thị trấn Satosho, đơn vị tổ chức Cuộc đua sưu tập tem thưởng thức măng makomo Satosho 2021.
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Lời khen “ngon quá” của mọi người chính là nguồn năng lượng của Makorin!