Bạn đã biết đến “Kurashiki Department”, khu phố mua sắm lâu đời mang đậm không khí hoài cổ thời Showa, cách cửa Nam Ga JR Kurashiki khoảng 7 phút đi bộ chưa?
Tháng 4 năm 2017, quán bar phong cách hiện đại“small vile (Small Ville)” với mặt tiền hoàn toàn bằng kính đã khai trương bên trong “Kurashiki Department”.
Chủ quán chia sẻ rằng “mong mọi người ghé quán thường xuyên”. Quán có nhiều loại đồ uống, từ rượu vang, cocktail đến đồ uống không cồn.
Đây là quán bar phù hợp với tất cả mọi người, dù bạn đi một mình hay cùng bạn bè, gia đình.
Xin giới thiệu sức hấp dẫn của những món ngon tại “small ville”, quán bar nổi tiếng với rau củ theo mùa ngọt đậm vị và rượu vang!
Thông tin trong bài viết là thông tin tại thời điểm bài được đăng vào tháng 8 năm 2019. Xin lưu ý rằng thông tin có thể khác với hiện tại.
small ville (Small Ville) là quán như thế nào?
Chủ quán từng có 10 năm chế biến món ăn tại một quán cà phê, sau đó tự học nấu ăn và luôn chú trọng đến nguyên liệu rượu vang cũng như rau củ.
Rượu vang được nhập từ cửa hàng rượu vang “EASY WINE (Easy Wine)” gần quán, nơi khách có thể thưởng thức rượu ngay tại chỗ.
“small ville” hoạt động theo phương châm “mong mọi người có thể thoải mái ghé quán trong trang phục thường ngày”.
Các món ăn được chế biến từ rau củ và nguyên liệu trồng ở những tỉnh lân cận, chủ yếu là sản vật từ Ushimado, Thành phố Setouchi, tỉnh Okayama. Mỗi món đều được chủ quán chăm chút kỹ lưỡng.
Quán có tổng cộng 20 chỗ ngồi, bao gồm cả ghế quầy bar.
Cửa sổ lớn mang đến cảm giác thoáng đãng cho không gian bên trong.
Cuối tuần quán có thể đông khách, vì vậy bạn nên đặt chỗ trước.
Bạn nghĩ sao về việc thưởng thức đồ uống và món ăn dưới ánh đèn ấm áp, trong bầu không khí có phần đặc biệt?
Thực đơn của small ville
Bạn đã từng nghe những từ như “condiment”, “tarte flambée” hay “puttanesca” chưa?
Tôi không quen thuộc với các thuật ngữ ẩm thực Pháp, nên lần đầu đến quán và xem thực đơn, tôi đã băn khoăn: “Đây là món gì nhỉ?”
Nếu có tên món nào chưa hiểu, bạn cứ thoải mái hỏi chủ quán nhé.
Các món có ký hiệu hình hoa là món chủ quán gợi ý.
Thực đơn đồ uống cũng rất phong phú, từ bia, shochu, rượu trái cây, sour đến đồ uống không cồn!
“smalle ville” đặc biệt chú trọng đến rượu vang, vì vậy nếu bạn uống được rượu, hãy thử gọi một ly nhé.
Món ăn chế biến từ nguyên liệu theo mùa tại small ville
Sau đây là những món ăn bắt mắt, ngon đến mức khiến bạn muốn nhâm nhi thêm đồ uống ngay từ miếng đầu tiên.
Mở đầu là món khai vị “Cá hồi nướng ở nhiệt độ thấp với condiment gừng”.
“Condiment” trong tiếng Pháp có nghĩa là “gia vị ăn kèm hoặc gia vị tự làm”.
Nước xốt kết hợp hài hòa giữa nụ bạch hoa, gừng, gia vị Pháp và gia vị Nhật, có vị thanh nhẹ, rất hợp để thưởng thức vào mùa hè khi cảm giác thèm ăn giảm đi.
Tiếp theo là món được yêu thích nhất tại quán, “Rau củ theo mùa với xốt bagna càuda” cỡ M.
Cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, bí ngòi, rau diếp xoăn, củ sen, bí đỏ… loại rau nào cũng rực rỡ sắc màu!
Rau củ ăn riêng cũng ngon, nhưng bạn hãy thử chấm với xốt bagna càuda nóng hổi nhé.
Xốt kết hợp tuyệt vời với rau củ, giúp vị ngọt và vị ngon đậm đà hơn!
Món được chủ quán đặc biệt yêu thích là “Thịt heo muối hầm cà chua với bí ngòi, ăn kèm bánh mì baguette”.
Thịt heo muối mềm, mọng nước và dễ tách thành từng thớ. Cà chua có vị chua dịu cùng bí ngòi mùa hè càng làm nổi bật vị ngon của món ăn.
Hãy thử ăn kèm với bánh mì baguette giòn rụm nhé.
Ngoài ra, “Nước lê có ga” là lựa chọn phù hợp cho những ai không uống được rượu hoặc lái xe đến quán.
Đây là thức uống không cồn, nhưng được phục vụ trong ly vang nên bạn vẫn có thể cảm nhận như đang uống rượu vang.
Cuối cùng là món “Tarte flambée với ba loại phô mai và mật ong”.
Nghe nói ở Kurashiki không có nhiều quán phục vụ món “tarte flambée”.
“Tarte flambée” là món ăn có nguồn gốc từ vùng Alsace của Pháp và miền nam nước Đức, trông giống pizza nướng mỏng.
Món này được làm từ lớp bột bánh rất mỏng, hình chữ nhật hoặc hình tròn, phủ phô mai hoặc kem chua, thêm hành tây thái lát mỏng rồi đem nướng.
Khác với pizza, “tarte flambée” không phết xốt cà chua và có phần nhân rất đơn giản.
Vị mặn của phô mai hòa cùng vị ngọt vừa phải của mật ong trong “tarte flambée” khiến bạn muốn uống thêm vài ly.
“Tarte flambée” có phần đế giòn rụm, rất hợp dùng cùng rượu vang hoặc bia.
Chúng tôi đã trò chuyện với anh Takatsuki Shuji, người sinh ra ở Kurashiki, về lý do mở quán tại “Kurashiki Department” và những điều anh tâm huyết trong việc nấu ăn.
Thông tin cơ bản về small ville (Small Ville)
| Tên | small ville (Small Ville) |
|---|---|
| Địa chỉ | 1-4-2 Tsurugata, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-423-4567 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 17:00〜 1:00 (gọi món cuối lúc 0:00) |
| Ngày nghỉ | Chủ nhật Mở cửa nếu Chủ nhật là ngày lễ |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 20 chỗ Quầy: 7 chỗ Bàn: 13 chỗ |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Trang web | smalle ville (Small Ville) |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
