Phỏng vấn chị Riho Hiramatsu, nhân viên Kurashiki Cafe tito
Kurashiki Cafe tito khai trương vào tháng 1 năm 2020.
Chúng tôi đã trò chuyện với chị Riho Hiramatsu, người phụ trách chính các món tráng miệng, có vẻ ngoài dịu dàng, đáng yêu.
Nội dung phỏng vấn được thực hiện trong chuyến tác nghiệp đầu tiên vào tháng 12 năm 2022.
Điều gì đã thôi thúc chị mở quán?
Hiramatsu (lược bỏ kính ngữ)
Quản lý của tito và chủ tiệm làm tóc đối diện là bạn thân từ hồi mẫu giáo. Từ nhỏ, họ đã thường nói rằng sau này muốn cùng nhau làm điều gì đó, và quán này chính là hiện thực hóa mong muốn ấy.
Có vẻ quản lý đã luôn muốn mở một quán cà phê, nên đây là nơi giấc mơ thành hiện thực.
Về những món được yêu thích
Hiramatsu
Món được yêu thích nhất trong bữa trưa là gà chiên sốt nanban. Phần ăn khá đầy đặn nên được nhiều người gọi, từ người trẻ đến người lớn tuổi.
Điểm khác biệt so với các quán khác là thịt được nêm nếm đậm đà, còn sốt tartar cũng là sốt tự làm.
Tôi nghĩ các món ăn trưa đều có giá khá hời so với khẩu phần.
Trong các món tráng miệng, Mont Blanc được yêu thích. Sau khi được giới thiệu trên một tạp chí thông tin trước đây, món này được gọi nhiều hơn.
Bên trong là kem nên ăn rất thanh mát.
Gần đây, Mont Blanc hạt dẻ Nhật cũng có ở các quán khác, nhưng loại có kem bên trong thì khá hiếm.
Món tráng miệng được yêu thích thứ hai là bánh gato sô-cô-la khò lửa.
Trời bắt đầu lạnh thì mọi người muốn ăn món đậm vị, nên món này cũng được gọi khá nhiều.
Bánh được khò bằng đèn khò trước khi phục vụ, nên có cảm giác gần giống sô-cô-la tươi.
Vào bữa tối, món mì Ý tito thường được gọi nhiều.
Đây là món mì Ý dùng sốt miso đặc biệt do quán tự làm, được yêu thích từ ngày khai trương.
Món cà ri khô trong suất ăn trưa đặc biệt hôm nay dùng thịt bò lưỡi băm, có độ dai ngon.
Quản lý muốn thử làm món gì đó khác với các quán khác, nên đã dùng thịt bò lưỡi băm để chế biến. Món này ngon lắm.
Tôi nghĩ đây là món cà ri khô thú vị nhờ kết cấu khi ăn.
Suất ăn trưa đặc biệt thay đổi theo từng tuần. Tuần này (vào thời điểm phỏng vấn) là cà ri khô.
Quán đăng thông tin thực đơn trên Instagram, mong mọi người có thể thưởng thức với mức giá phải chăng.
Quán có điểm gì khác biệt so với những nơi khác?
Hiramatsu
Tôi nghĩ vị trí của quán cũng tạo cảm giác như một quán cà phê ẩn mình.
Màu sắc trong quán sử dụng chất liệu gỗ, tạo cảm giác ấm cúng. Quán cũng rất chú trọng đến nội thất.
Quán muốn mọi người có thể thong thả tận hưởng thời gian ở đây, nên ghế cũng là đồ cổ.
Chiều cao bàn cũng được điều chỉnh cho phù hợp với ghế.
Tất cả món ăn đều là món sáng tạo nguyên bản do quản lý nghĩ ra.
Tôi muốn mọi người đến thưởng thức.
Quản lý muốn phục vụ những món khác biệt với các quán khác, nên rất chú trọng từ nguyên liệu sử dụng đến cách trình bày.
Quán đôi khi sử dụng những nguyên liệu hiếm như nấm porcini và gan ngỗng.
Tên món cũng được đặt rất công phu. Trong thực đơn buổi tối có món salad khoai tây, nhưng vì tên quán là tito nên quán đặt tên món là salad khoai tây tito (cười).
Một số tên món nghe cũng vui vui.
Chị có thể kể về linh vật của quán không?
Hiramatsu
Khi quản lý nói với chủ quán rằng mình muốn có một linh vật, chủ quán đã vẽ tay chú gấu này vì quản lý trông giống gấu.
Sau đó, quán làm kem tráng miệng hình gấu, để giống với linh vật.
Đồ uống có kem hình gấu được gọi quanh năm, bất kể trời lạnh hay không. Đây cũng là món được đăng lên mạng xã hội nhiều nhất.
Dự định trong tương lai của chị là gì?
Hiramatsu
Chúng tôi hướng đến việc trở thành một quán cà phê nơi mọi người có thể thư giãn.
Trong quá trình đó, tôi hy vọng có thể phát triển thêm các món ăn và bánh ngọt.
Quán thay đổi món parfait theo mùa nên hiện giờ cũng đang phát triển món mới.
Mọi người đã cất công đến đây, nên tôi muốn họ có những trải nghiệm vui vẻ.
Ngoài ra, từ giữa tháng 1 đến tháng 3 năm 2024, quán sẽ tổ chức Kurashiki Afternoon Tea.
Mong mọi người sẽ đến nhé.
Lời của tác giả
Mong muốn để mọi người thư thái, thong thả tận hưởng thời gian ở quán cà phê được thể hiện trong cả món ăn lẫn nội thất của Kurashiki Cafe tito.
Linh vật chú gấu cũng khiến người ta cảm thấy thư giãn.
Đôi khi, bạn có thể thử quên đi thời gian khi ghé quán cà phê ẩn mình tito.
Thông tin cơ bản về Kurashiki Cafe tito
| Tên | Kurashiki Cafe tito |
|---|---|
| Địa chỉ | 2-7-5 Achi, Thành phố Kurashiki |
| Liên hệ | 086-441-0555 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | Bữa trưa: 11 giờ sáng–2 giờ chiều Món tráng miệng: 11 giờ sáng–5 giờ chiều Bữa tối: từ 5 giờ chiều |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai hằng tuần, thứ Ba tuần thứ nhất và thứ Ba tuần thứ ba |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có |
| Chỗ ngồi | 35 chỗ |
| Hút thuốc | Chỉ cấm hút thuốc vào bữa trưa |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Tiện nghi cho người khuyết tật | Không có |
| Trang web | cafe.tito |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
