仓敷市稻荷町，距离仓敷美观地区稍远一些。
从游客熙熙攘攘的区域再往外走一段，有一家保留着老民居韵味、粉色墙面格外醒目的店铺。
这就是2024年6月开业的「Kashiwa Valley」。
店主柏谷雄介在积累厨师经验的同时，也曾游历世界各地。
将旅途中尝到的风味与冈山食材相结合的料理，也是Kashiwa Valley的魅力之一。从午餐、咖啡时光到晚餐，不同时段都能享受不同的用餐体验。
下面为大家介绍这里的料理和店内魅力，以及柏谷先生开店时倾注的心意。
本文所载内容为2026年10月刊登时的信息。目前的信息可能有所不同，敬请谅解。
Kashiwa Valley简介
Kashiwa Valley是一家于2024年6月开业的餐饮店。
店铺活用了老民居的特色，从午餐、咖啡时光到晚餐，不同时段都能享受不同的用餐体验。
料理中也使用冈山县产食材，还能品尝到体现了曾游历世界各地的柏谷先生丰富阅历的菜品。
活用老民居特色的店内空间
这栋建筑原本是一座兼作住宅和商店的老民居。走进店内，首先映入眼帘的是高高的天花板上保留着的粗壮横梁和土墙。
用来收纳玻璃杯的木架，以前是商店陈列商品用的。木架保留着当时的框架，让人感受到这里曾经作为商店的痕迹。
另一方面，店内摆放着柏谷先生旅行时使用过的海外旅行手册，柜台上还有一个小篮子，里面装着世界各地的硬币和纸币。
据说其中一些是客人送来的伴手礼。
店内各处既保留着老民居的痕迹，也能感受到柏谷先生的旅行经历。
从午餐到夜晚都能享用的菜单
午餐时段供应肉末咖喱、鸡南蛮等菜品。
从开店起就可以点酒，还能搭配料理一起享用，这一点也很令人开心。
下午2时以后还会供应单点料理。
从午餐、咖啡时光到晚餐，可以根据到访时间选择不同的用餐方式，也是Kashiwa Valley的一大特色。
品尝Kashiwa Valley的料理
采访当天，我们点了「乌夫蛋黄酱鸡南蛮定食」「迷你肉末咖喱」和「焦糖布丁」这3道菜。
人气菜单「乌夫蛋黄酱鸡南蛮定食」
午餐时段的人气菜品是「乌夫蛋黄酱鸡南蛮定食」。
乌夫蛋黄酱
乌夫蛋黄酱是法语「乌夫蛋黄酱」的简称，是一道法国料理，将蛋黄酱等酱汁淋在半熟水煮蛋上食用。
料理端上桌时，鸡南蛮上放着的乌夫蛋黄酱格外醒目。
切开鸡蛋，蛋黄便缓缓流出。
鸡南蛮外皮酥脆。
蘸着绵滑的乌夫蛋黄酱一起吃，醇厚的滋味便在口中散开。
下午2时以后，这道菜会以单点菜品「乌夫蛋黄酱鸡南蛮」的形式供应，因此午餐时段以外也能品尝到。
使用20多种香料制作的肉末咖喱
接下来品尝的是「迷你肉末咖喱」。
普通份量的肉末咖喱在午餐时段供应，迷你肉末咖喱则在下午2时以后供应。
这道咖喱使用了20多种香料，吃上一口，香料的气息便在口中散开。
听到香料咖喱时，我原以为会很辣，但实际并没有想象中那么辣。
喜欢吃辣的人可以加入附带的辣味香料，调整成自己喜欢的辣度。
餐后享用焦糖布丁
甜点我们点了手工制作的「焦糖布丁」。
勺子轻轻一碰，焦糖化的表面便脆脆地裂开，里面则柔滑绵密。
奶油的甜味与焦糖化后的微苦交织，酒香也轻轻飘散。
Kashiwa Valley供应的菜品，特色在于将海外香料和料理与冈山县产食材相结合。
我们采访了店主柏谷先生，听他讲述了开店的缘由以及对料理的想法。
Kashiwavare的基本信息
| 名称 | Kashiwavare |
|---|---|
| 地址 | 仓敷市稻荷町8−6 |
| 联系方式 | 086-436-9988 |
| 停车场 | 无 |
| 营业时间 | 午餐：上午11时30分至下午2时 单点：下午2时至下午10时（最后点单时间为下午9时） |
| 休息日 | 周三、周日 营业日期及时间详情请查看Instagram。 |
| 支付方式 |
|
| 是否接受预约 | 可以 电话预约 |
| 座位数 | 26席 |
| 吸烟规定 | 全面禁烟 |
| 洗手间 | 坐便器 |
| 官网 | Kashiwavare |
