Kashiwa Valley ~ Quán ăn trong nhà cổ do người chủ từng chu du khắp thế giới điều hành

Tại Inarimachi, Thành phố Kurashiki, cách Khu phố Lịch sử Bikan một đoạn.
Ở nơi cách xa khu vực nhộn nhịp khách du lịch, có một quán ăn vẫn giữ nét duyên của ngôi nhà cổ, đồng thời gây chú ý với bức tường màu hồng.

Đó là “Kashiwabaree”, khai trương vào tháng 6 năm 2024.
Chủ quán Kashitani Yusuke đã tích lũy kinh nghiệm làm đầu bếp, đồng thời đi du lịch khắp thế giới.

Một trong những điểm hấp dẫn của Kashiwabaree là các món ăn kết hợp hương vị bắt gặp trong những chuyến đi với nguyên liệu của Okayama. Từ bữa trưa, cà phê đến bữa tối, bạn có thể tận hưởng nhiều trải nghiệm khác nhau tùy theo thời điểm ghé thăm.

Bài viết giới thiệu sức hấp dẫn của món ăn, không gian quán và những tâm huyết Kashitani gửi gắm vào nơi này.

Kashiwabaree là gì?

Kashiwabaree là quán ăn khai trương vào tháng 6 năm 2024.

Quán tận dụng ngôi nhà cổ, mang đến nhiều trải nghiệm khác nhau tùy thời điểm ghé thăm, từ bữa trưa, cà phê đến bữa tối.

Các món ăn có sử dụng nguyên liệu sản xuất tại tỉnh Okayama, cùng những món thể hiện kinh nghiệm của Kashitani qua các chuyến đi khắp thế giới.

Không gian quán tận dụng nét đẹp của nhà cổ

Tòa nhà vốn là một ngôi nhà cổ từng được dùng làm nơi ở kiêm cửa hàng. Bước vào bên trong, bạn sẽ thấy những chiếc xà lớn và tường đất còn nguyên dưới trần nhà cao.

Kệ gỗ đựng ly từng được dùng để bày hàng khi nơi đây còn là cửa hàng. Khung kệ cũ vẫn được giữ nguyên, gợi nhớ dáng vẻ của cửa hàng ngày trước.

Trong quán còn có những cuốn cẩm nang nước ngoài Kashitani từng dùng khi đi du lịch, cùng một chiếc giỏ nhỏ trên quầy đựng tiền xu và tiền giấy từ khắp nơi trên thế giới.
Trong đó có cả những món quà lưu niệm khách tặng anh.

Khắp quán có nhiều vật dụng gợi nhớ những chuyến đi của Kashitani, bên cạnh dấu tích của ngôi nhà cổ.

Thực đơn hấp dẫn từ bữa trưa đến tối

Vào giờ ăn trưa, quán phục vụ cà ri keema, gà chiên sốt nanban và nhiều món khác.

Bạn có thể gọi đồ uống có cồn ngay khi quán mở cửa, rất hợp để thưởng thức cùng món ăn.

Sau 2:00 chiều, thực đơn có thêm các món gọi riêng.

Một điểm đặc trưng của Kashiwabaree là bạn có thể ghé quán vào nhiều thời điểm khác nhau để dùng bữa trưa, uống cà phê hoặc ăn tối.

Thưởng thức các món ăn tại Kashiwabaree

Trong buổi tác nghiệp, chúng tôi gọi ba món: “Cơm gà chiên sốt nanban phủ trứng ufumayo”, “cà ri keema cỡ nhỏ” và “crème brûlée”.

Món được yêu thích: cơm gà chiên sốt nanban phủ trứng ufumayo

Món được yêu thích vào bữa trưa là “cơm gà chiên sốt nanban phủ trứng ufumayo”.

Khi món ăn được mang ra, phần trứng ufumayo đặt trên gà chiên sốt nanban lập tức thu hút ánh nhìn.

Khi bổ trứng, lòng đỏ sánh mịn chảy ra.

Lớp bột áo của gà chiên sốt nanban giòn rụm.
Khi ăn cùng trứng ufumayo sánh mịn, vị béo dịu lan tỏa trong miệng.

Sau 2:00 chiều, món này được phục vụ riêng với tên “gà chiên sốt nanban ufumayo”, nên bạn có thể thưởng thức ngoài giờ ăn trưa.

Cà ri keema với hơn 20 loại gia vị

Tiếp theo là món “cà ri keema cỡ nhỏ”.
Cà ri keema cỡ thường được phục vụ vào giờ ăn trưa, còn phần cỡ nhỏ có từ sau 2:00 chiều.

Món ăn sử dụng hơn 20 loại gia vị; chỉ cần ăn một miếng là hương thơm của gia vị lan tỏa.

Nghe nói cà ri gia vị, tôi đã nghĩ món sẽ cay, nhưng thực tế không cay như tưởng tượng.
Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm gia vị cay ăn kèm để điều chỉnh độ cay theo ý thích.

Tráng miệng với crème brûlée

Tráng miệng, chúng tôi thưởng thức món “crème brûlée” tự làm.

Khi đưa thìa vào, lớp mặt phủ caramel vỡ giòn, còn phần bên trong sánh mịn.

Vị ngọt của kem hòa cùng chút đắng nhẹ của lớp caramel, thoảng hương rượu mùi.

Thực đơn tại Kashiwabaree nổi bật với sự kết hợp giữa gia vị và món ăn nước ngoài với nguyên liệu sản xuất tại tỉnh Okayama.

Chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Kashitani về lý do mở quán và tâm huyết dành cho ẩm thực.

Thông tin cơ bản về Kashiwabaree

Tên	Kashiwabaree
Địa chỉ	Thành phố Kurashiki, Inaricho 8−6
Liên hệ	086-436-9988
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	Bữa trưa: 11:30 sáng đến 2:00 chiều Món gọi riêng: 2:00 chiều đến 10:00 tối (nhận gọi món cuối lúc 9:00 tối)
Ngày nghỉ	Thứ Tư, Chủ nhật Vui lòng xem Instagram để biết chi tiết ngày và giờ mở cửa.
Phương thức thanh toán	Tiền mặt
Có nhận đặt chỗ không?	Có Đặt chỗ qua điện thoại
Chỗ ngồi	26 chỗ
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Trang web	Kashiwabaree

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE