관광을 갔을 때 어떤 기념품을 사 올지도 즐거움 중 하나입니다.
가능하면 방문한 지역에 뿌리를 둔 것이나 현지 사람들에게 사랑받는 것이 좋겠죠.
그리고 구라시키 미관 지구를 방문해 사고 싶은 기념품의 대표 상품이라면 ‘무라스즈메’입니다.
지역 주민들에게도 사랑받는 구라시키 명과입니다.
구라시키를 대표하는 명과인 무라스즈메를 제조·판매하는 곳은 깃코도(깃코도)입니다. 1877년에 창업한 구라시키를 대표하는 유서 깊은 과자점입니다.
무라스즈메는 깃코도가 고안해 창업 당시부터 만들어 온 전통 화과자입니다.
여기에는 창업자의 “구라시키 지역에 명물을 만들어 키우고 싶다”는 뜨거운 마음이 담겨 있습니다.
깃코도는 화과자뿐 아니라 양과자도 만듭니다. 게다가 구라시키에서 처음으로 바움쿠헨을 만든 가게입니다.
무라스즈메는 물론, 그 밖에도 매력적인 상품을 만드는 구라시키 태생의 유서 깊은 과자점 깃코도를 소개합니다.
기재된 내용은 2024년 5월 기사 게재 당시의 정보입니다. 현재 정보와 다를 수 있으니 양해 바랍니다.
깃코도는 1877년 창업한 유서 깊은 과자점
깃코도는 1877년에 창업한 유서 깊은 과자점입니다.
구라시키를 대표하는 명과이자 구라시키 기념품의 대표 상품인 과자 ‘무라스즈메’는 깃코도에서 탄생했습니다.
무라스즈메는 깃코도의 초대 사장인 요시모토 다이키치가 만들었으며, 1877년 창업 당시부터 생산하고 있습니다.
140년 이상 오랜 세월 동안 지역 주민부터 관광객까지 많은 사람에게 꾸준히 사랑받고 있습니다.
깃코도는 무라스즈메 외에도 다양한 과자를 만듭니다.
화과자는 물론 양과자까지 폭넓게 선보입니다.
특히 바움쿠헨은 구라시키에서 처음으로 제조했습니다.
깃코도는 구라시키시를 중심으로 5개 매장을 운영하고 있습니다.
깃코도는 구라시키시를 중심으로 여러 매장을 운영하고 있으며, 구라시키 중심부에 있는 매장은 본점과 미관 지구점입니다.
매장 안에서는 무라스즈메를 비롯한 화과자와 양과자를 다양하게 판매합니다.
깃코도가 고안한 구라시키 명과 ‘무라스즈메’의 역사
‘무라스즈메’는 구라시키의 전통문화에서 유래했습니다.
구라시키는 에도 시대에 물자가 모이고 흩어지는 집산지이자 강 항구로 번성했습니다. 면화 등 다양한 물자가 운반됐는데, 그중에서도 빗추국에서 수확한 쌀인 ‘빗추미’가 많이 운반됐습니다.
쌀의 작황은 구라시키 주민들의 생활에 큰 영향을 미쳤습니다. 그래서 매년 오봉 무렵이면 주민들은 이구사로 엮은 삿갓을 쓰고 춤을 추며 풍년을 기원했습니다.
이 풍년 기원 춤에 쓰인 엮은 삿갓과 벼이삭에서 착안해 초대 사장 다이키치가 무라스즈메의 모양을 떠올렸습니다.
풍년을 기원하며 춤추는 사람들의 엮은 삿갓이 벼이삭에 모여 날개를 펼친 참새처럼 보인다고 해서 과자 이름을 ‘무라스즈메(참새 떼)’라고 지었습니다.
깃코도 추천 상품
깃코도에서는 다양한 상품을 취급합니다.
그중 대표 상품과 추천 상품을 골라 소개합니다.
‘무라스즈메’와 ‘구리만’ 등을 여러 종류로 구성한 모둠 세트도 있습니다.
상품 및 가격은 2024년 5월 현재 기준이며, 가격은 소비세 포함입니다.
‘무라스즈메’는 구라시키를 대표하는 전통 화과자
깃코도의 대표 상품이라면 ‘무라스즈메(1개 150엔)’입니다.
구라시키 기념품이나 구라시키 음식 하면 가장 먼저 무라스즈메가 떠오르지 않을까요?
무라스즈메는 철판 위에 반죽을 얇고 둥글게 펴서 구운 뒤, 그 위에 알갱이 팥소를 올리고 반죽을 반으로 접어 팥소를 감싼 과자입니다.
반죽에는 오카야마현산 신선한 달걀과 특별히 배합한 밀가루 등 엄선한 재료를 사용합니다. 반죽을 구우면 표면에 작은 기포 구멍이 많이 생기는데, 이것이 무라스즈메의 특징이자 핵심입니다.
팥소에는 홋카이도산 팥을 사용합니다.
또한 깃코도의 무라스즈메는 전국 과자 박람회에서 다음과 같은 상을 받았습니다.
- 명예총재상
- 내각총리대신상
- 농림대신상
- 다도 종가상
- 영예 무심사상
또한 무라스즈메는 다도 각 유파에서 10월의 과자로 지정되어 있습니다.
반죽 표면에 기포 구멍이 있는 것도 포인트
무라스즈메를 먹어 보면 얇은 반죽이 생각보다 폭신합니다.
그러면서도 적당히 촉촉해 은은한 단맛과 달걀 풍미를 즐길 수 있었습니다.
속에 든 알갱이 팥소는 부드러운 식감에 팥의 포슬포슬한 식감이 더해져 포인트가 됩니다.
팥소다운 깊고 고급스러운 단맛이 나며 반죽과도 잘 어울립니다.
단것을 좋아하는 사람이라면 참기 어렵습니다.
‘구리만’은 큼직한 밤이 통째로 들어간 만주
화과자 중에서는 무라스즈메 다음으로 인기 있는 상품이 ‘구리만(1개 200엔)’입니다.
구리만은 이름 그대로 밤을 넣은 만주입니다.
게다가 밤 한 알을 통째로 만주 안에 넣어 든든하게 즐길 수 있는 과자입니다.
구리만에는 잘 익어 감칠맛이 나고 부드러운 식감의 밤을 엄선해 사용합니다.
게다가 알이 굵은 밤입니다.
딱딱해지지 않도록 관리한 밤을 흰 팥소로 감싼 뒤, 다시 만주피로 감싸 구워 냅니다.
만주피의 풍미와 흰 팥소의 단맛, 밤의 식감과 맛이 어우러진 조화가 구리만의 매력입니다.
만주의 껍질은 촉촉하고 고소하며 은은한 단맛이 났습니다.
속의 흰앙금은 촉촉하고 고급스러운 단맛이 납니다.
큼직하게 들어 있는 밤은 포슬포슬하면서 적당히 단단합니다.
밤의 달콤하고 부드러운 맛이 흰앙금과 껍질의 풍미와 잘 어울립니다.
밤만주는 현지 손님을 중심으로 꾸준히 사랑받고 있습니다.
특히 선물용으로 많이 이용하신답니다.
그러고 보니 저희 집에서 제사가 있었을 때, 친척들이 밤만주를 자주 가져오곤 했습니다.
관광객이나 출장객이 무라스즈메와 함께 구매해 맛본 뒤 단골이 되어, 통신 판매로 밤만주를 주문하는 경우도 있다고 합니다.
‘나카요시’는 고급스러운 맛과 긴 보관 기간으로 손님맞이 다과로 인기
깃코도에서는 히가시(마른 과자)도 판매합니다.
‘나카요시(18개입 530엔~)’라는 이름의 상품으로, 오랫동안 지역 손님들에게 사랑받아 온 제품 중 하나입니다.
나카요시는 아와 와산본을 사용해, 처음 먹을 때는 단단하지만 차츰 입안에서 녹아내립니다.
부드럽게 녹아드는 식감과 우아하고 고급스러운 단맛을 즐길 수 있습니다.
한입 크기의 작은 과자로, 연한 분홍색과 흰색 두 종류가 있으며, 보기에도 고급스럽고 귀여운 느낌입니다.
▼용기도 세련되고 고급스럽습니다.
다 먹은 뒤에도 용기로 활용할 수 있을 것 같습니다.
깃코도에서는 이 움푹한 부분을 ‘보조개’라고 표현합니다.
정말 보조개처럼 귀여운 모양이라고 생각했습니다.
나카요시는 제조일로부터 120일간 보관할 수 있어 유통기한이 깁니다. 게다가 모양도 귀엽고 고급스럽습니다.
그래서 갑자기 손님이 찾아왔을 때 다과로 내놓으려고 집에 늘 구비해 두는 현지 손님도 많답니다.
‘구라시키 바움쿠헨’은 구라시키 최초의 바움쿠헨으로, 두 종류가 있습니다
일본 과자 이미지가 강한 깃코도지만, 사실 양과자도 만들고 있습니다.
그중에서도 주목할 만한 것은 ‘구라시키 바움쿠헨’입니다. 깃코도는 무려 구라시키에서 가장 먼저 바움쿠헨을 판매한 가게입니다.
깃코도의 바움쿠헨은 ‘소프트’와 ‘피레네’ 두 종류가 있습니다.
두 제품 모두 오카야마현산 밀가루와 오카야마현산 달걀, 양질의 버터를 사용한 정성스러운 제품입니다.
각각 구매해 맛을 비교해 보는 것도 추천합니다.
소프트는 일반적인 바움쿠헨과 같은 종류입니다.
반면 피레네는 바움쿠헨의 원형이라고 알려진 ‘가토 피레네’의 발상지인 피레네산맥 기슭에 예부터 전해 내려오는 제조법과 맛을 재현한 제품입니다.
말하자면 바움쿠헨의 원형과 같은 과자입니다.
피레네라는 상품명도 피레네산맥에서 따왔습니다.
구라시키 바움쿠헨 소프트
바움쿠헨 포장입니다.
소프트는 폭신하고 가벼운 식감입니다. 달콤한 맛과 향이 입안 가득 퍼집니다.
구라시키 바움쿠헨 피레네
피레네도 소프트와 같은 포장입니다.
모양과 색이 마치 목재를 떠올리게 하는 개성 있는 제품입니다
피레네는 소프트보다 색이 갈색에 가깝고, 짙은 갈색 선이 굵고 고르지 않습니다.
또한 발효 버터를 사용해 매우 진한 단맛과 버터의 풍미를 맛볼 수 있었습니다.
식감은 소프트보다 약간 탄력 있는 느낌입니다.
쫀득한 식감으로, 씹을 때마다 버터 향이 느껴졌습니다.
소프트와 피레네는 어느 쪽이 더 낫다고 하기 어렵습니다.
저는 굳이 고르자면 달콤하고 버터 향이 나는 피레네가 더 좋습니다.
미관 지구점에는 카페 공간도 있습니다
미관 지구점에는 카페 공간도 있습니다.
카페 공간에는 4인용 테이블석이 3개, 10인용 테이블석이 1개 있습니다.
10인용 좌석은 혼잡할 때 합석하게 됩니다.
따뜻한 커피(450엔) 등 단품 음료와 무라스즈메 세트 메뉴(550엔~) 등이 있습니다.
가격은 2024년 5월 기준이며, 소비세가 포함되어 있습니다.
미관 지구 한정 ‘무라스즈메 직접 굽기 체험’은 아이들에게 인기 만점!
미관 지구점에는 매장 안에 체험 공방이 마련되어 있어, 무라스즈메 직접 굽기 체험을 할 수 있습니다.
직접 굽기 체험은 일반 크기 무라스즈메 3개와 점보 크기 무라스즈메 1개, 두 가지 코스가 있습니다.
▼ 직접 굽기 체험은 특히 아이들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.
봄방학이나 여름방학, 연휴 기간에는 아이들이 줄을 길게 서서 기다리는 경우도 많습니다!
만들 때는 옆에서 직원이 시범을 보이거나 방법을 알려주므로 안심할 수 있습니다.
▼ 동그랗게 말아 올릴 때 실력을 발휘해 보세요!
▼ ‘점보 무라스즈메’는 매장에서 판매하지 않습니다. 직접 굽기 체험으로만 만들 수 있는 무라스즈메입니다.
점보 무라스즈메는 일반 무라스즈메보다 약 7배 큽니다.
여기에 시라타마 경단이 들어가는 것이 특징입니다.
▼ 크기가 큰 만큼 만들기도 꽤 어려워 보입니다.
어른들도 열심히 만들고 있었습니다. 직접 구운 무라스즈메는 왠지 더 맛있게 느껴질지도 모릅니다.
취재 중 출장 중인 것으로 보이는 성인 남녀 일행이 직접 굽기 체험을 하는 모습을 보았습니다.
어른들도 아이처럼 즐거워하며 스마트폰으로 사진과 동영상을 찍으면서 직접 구웠습니다. 해외에서 온 것으로 보이는 사람들도 무척 흥미로워하며 체험하는 모습이 눈에 띄었습니다.
무라스즈메 직접 굽기 체험은 나이나 국적에 관계없이 즐길 수 있다는 점이 매력이라고 생각합니다.
무라스즈메 직접 굽기 체험 신청 방법
▼ 직접 굽기 체험은 1인당 요금이 다음과 같습니다.
| 내용 | 요금(소비세 포함) |
|---|---|
| 무라스즈메 3개+장인이 만든 1개 | 1,000엔 |
| 점보 무라스즈메 1개 | 1,300엔 |
가격은 2024년 5월 기준이며, 소비세가 포함되어 있습니다.
직접 굽기 체험 접수 시간은 오전 10시부터 오후 4시까지입니다.
초등학교 3학년 이상이면서 키 130cm 이상으로 혼자 체험할 수 있는 분이 신청할 수 있습니다.
직접 굽기 체험을 원하시면 과자 판매대에서 직원에게 체험을 하고 싶다고 말씀하시고 요금을 결제해 주세요. 결제하면 티켓을 받습니다.
직접 굽기 체험은 결제 순서대로 진행됩니다.
혼잡할 때는 체험 공방 앞에서 차례가 올 때까지 기다려 주세요.
차례가 되면 체험 공방에서 직원에게 티켓을 건네고 체험을 시작해 주세요.
가까운 본점도 추천합니다
미관 지구점 바로 근처에는 깃코도 본점도 있습니다.
본점은 미관 지구점에서 북쪽(JR 구라시키역 방면)으로 약 150m 떨어진 곳에 있습니다.
구라시키 주오도리(모토마치도리)를 따라 자리하고 있습니다.
본점은 미관 지구점보다 취급하는 상품 종류가 더 많은 것이 특징입니다.
미관 지구점에서도 가까우니 본점에도 꼭 들러 보세요.
깃코도 상품은 온라인 숍에서도 구매 가능
깃코도는 온라인 숍도 운영하고 있습니다.
일부 상품을 제외한 깃코도의 상품은 온라인 숍에서도 구매할 수 있습니다.
근처에 깃코도 매장이나 깃코도 상품 취급점이 없다면 꼭 이용해 보세요.
역사 깊은 구라시키 명과 ‘무라스즈메’는 물론, 매력적인 다양한 일본 과자와 서양 과자를 만드는 깃코도.
깃코도의 이사 겸 영업부장인 다노 히데키 씨를 인터뷰했습니다.
주식회사 깃코도(미관 지구점) 기본 정보
| 이름 | 주식회사 깃코도(미관 지구점) |
|---|---|
| 주소 | 오카야마현 구라시키시 아치 2초메 22-13 |
| 연락처 | 086-424-5725 |
| 주차장 | 없음 |
| 영업시간 | 오전 9시 30분~오후 6시 ・찻집 코너: 오전 10시~오후 5시 30분, 라스트 오더 오후 5시 ・직접 굽기 체험: 오전 10시~오후 4시 |
| 정기 휴일 | 1월 1일 |
| 결제 방법 |
|
| 홈페이지 | 깃코도(깃코도) |
무라스즈메는 깃코도 상품 중에서도 압도적인 인기와 매출을 자랑합니다!