Bạn có thích thịt nướng không?
Ăn ở chuỗi nhà hàng thịt nướng vẫn chưa đủ!
Tôi muốn thưởng thức món thịt nướng ngon mà nơi khác không có!
“Aidoen” là nhà hàng mà những người yêu thích thịt nướng như vậy nhất định nên ghé thử một lần.
Đây là nhà hàng thịt nướng lâu đời, hoạt động hơn 60 năm, nằm trước Ga JR Kurashiki và được người dân địa phương yêu mến suốt nhiều năm.
Năm 2017, nhà hàng được cải tạo và khoác lên diện mạo mới.
Dù là nhà hàng lâu đời, Aidoen không chỉ phục vụ các món quen thuộc mà còn gợi ý những cách thưởng thức thịt nướng mới do nhà hàng sáng tạo.
Ví dụ như:
- Chưa từng thấy ở nơi khác! Phiên bản hoàn hảo của món lưỡi bò nướng muối hành lá: “Lưỡi bò nướng muối hành lá nguyên bản Aidoen”
- “Cuộn ức gà nguyên bản Aidoen” với độ mọng nước khó tin là thịt ức gà
- Thịt nướng mà lại có vị sukiyaki!? “Thịt đùi ngoài nướng kiểu sukiyaki”
Các món này cũng được giới thiệu trong bài viết, hãy nhớ xem nhé.
Bài viết cũng giới thiệu lịch sử và sự tâm huyết của Aidoen, nhà hàng thịt nướng lâu đời luôn tiếp tục thử nghiệm những điều mới.
Thông tin trong bài được cập nhật vào thời điểm đăng tải tháng 1 năm 2022. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Aidoen là gì? Nhà hàng thịt nướng lâu đời khai trương trước Ga JR Kurashiki vào năm 1955
Aidoen nằm ngay phía nam Ga JR Kurashiki.
Nhà hàng ở gần khu phố mua sắm “Kurashiki Center-gai (Bios Kurashiki)”.
Aidoen là nhà hàng thịt nướng lâu đời khai trương năm 1955.
Nhà hàng được người dân địa phương yêu mến suốt hơn 60 năm, đến mức có những khách hàng đi ăn cùng cả cha mẹ, con cái và cháu chắt.
Trong thời gian dài, nơi đây mang không khí xưa cũ của một “quán thịt nướng thời Showa”, nhưng đã được cải tạo vào năm 2017.
▼Không gian bên trong được đổi mới thành nhà hàng phong cách, gợi nhớ đến quán bar chuyên món thịt.
Vì vậy, Aidoen đón tiếp nhiều đối tượng khách hàng, từ nhóm phụ nữ trẻ, nhân viên văn phòng ghé qua sau giờ làm, các gia đình cho đến những khách quen lâu năm.
▼Nhà hàng cũng có bán nhãn dán nguyên bản của Aidoen.
Bạn có thể mang về làm kỷ niệm sau khi ghé Aidoen.
Món được yêu thích tại Aidoen là bò thương hiệu Tottori “Manyo-gyu”
Thịt được phục vụ tại Aidoen chủ yếu là bò thương hiệu “Manyo-gyu”.
Manyo-gyu là bò thương hiệu của tỉnh Tottori.
Aidoen sử dụng thịt bò của nhà sản xuất Manyo-gyu là ông Taniguchi Takuya.
Ông Kanemitsu Shingo, chủ đại diện Aidoen, rất say mê thịt Manyo-gyu của ông Taniguchi.
Tính đến năm 2022, chỉ có 3 nhà hàng ở tỉnh Okayama phục vụ Manyo-gyu, trong đó có Aidoen.
▼Aidoen là cửa hàng được chứng nhận phục vụ Manyo-gyu, đứng thứ 15 trên toàn quốc.
Ngoài Manyo-gyu, Aidoen còn nhập thịt chất lượng tốt từ nhiều nơi, chẳng hạn như Yamagata và Kagoshima.
Món ăn được yêu thích và món gợi ý tại Aidoen
Các nhân viên đã giới thiệu những món được Aidoen đề xuất và những món được khách hàng yêu thích.
“Lưỡi bò nướng muối hành lá nguyên bản Aidoen” mang đến cách thưởng thức mới
Lưỡi bò nướng muối hành lá là một trong những món quen thuộc của thịt nướng.
Tôi cũng rất thích món này.
Tuy nhiên, tại Aidoen, món này được thưởng thức theo cách riêng.
Cách ăn này rất thú vị.
Thông thường, hành lá được đặt lên trên miếng lưỡi bò nướng muối.
▼Nhưng tại Aidoen, hành lá được đựng riêng trong một chiếc bát.
Hơn nữa, hành lá được cắt miếng lớn.
▼Miếng lưỡi bò to trông thật ngon mắt.
Trước tiên, đặt bát hành lá vào giữa vỉ nướng và làm nóng.
Hành lá dần sôi sùng sục, trông giống như món ajillo.
Khi hành lá đã nóng, hãy nướng lưỡi bò xung quanh bát hành.
▼Thịt đã chín vừa đẹp.
Khi lưỡi bò chín, hãy ăn cùng hành lá. Bạn có thể đặt hành lên trên miếng thịt hoặc cuộn thịt quanh hành.
Đây quả là một trải nghiệm mới lạ.
Đúng là cách ăn này giúp bạn thưởng thức cả hương thơm của hành lá lẫn vị ngon của lưỡi bò.
Lưỡi bò nướng muối hành lá vốn đã là món được yêu thích, nhưng nhiều khách từng nói: “Hành lá đặt lên thịt thì tiếc thật, nhưng khi lật thịt lại bị rơi xuống. Mà tôi cũng không muốn chỉ nướng một mặt”.
Vì vậy, sau nhiều lần thử nghiệm để tìm cách thưởng thức thịt cùng hành lá, nhà hàng đã nghĩ ra cách ăn món lưỡi bò nướng muối hành lá này.
“Zabuton cắt dày hảo hạng” giúp bạn thưởng thức trọn vẹn phần thăn vai bò Manyo-gyu
Món tiếp theo được gợi ý là “thăn vai cắt dày hảo hạng”.
Đây là phần thịt bò Manyo được Aidoen đề xuất.
Thăn vai là phần thịt nằm gần xương sườn trong khu vực thăn vai.
▼Miếng thịt hình khối chữ nhật dài trông rất ấn tượng.
Những đường vân đỏ trắng đẹp mắt trông như một tác phẩm nghệ thuật.
Thăn vai được khía thành những đường nhỏ để chia thành từng phần.
Bí quyết nướng thăn vai cắt dày hảo hạng thật ngon là nướng sao cho cả tám mặt đều có màu xém vàng.
Khi ăn, bạn có thể chấm thêm lượng wasabi tùy thích, cũng rất ngon. Thịt thăn rất hợp với wasabi.
Khi ăn thăn vai, vị ngon đậm đà và vị ngọt của thịt bò Manyo thượng hạng lan tỏa trong miệng.
Hương vị mềm tan như tan chảy.
Nhân tiện, ớt chuông ăn kèm với thăn vai được trồng tại vườn rau Mangiare ở khu Mito, Thành phố Okayama.
Aidoen cũng rất chú trọng đến rau củ.
Nếm thử mới ngạc nhiên vì vị ngọt dịu nhẹ, chẳng giống ớt chuông chút nào.
“Sasami Roll nguyên bản của Aidoen” có cách nướng thú vị và vị mọng nước
Tiếp theo là “Sasami Roll nguyên bản của Aidoen”, làm từ thịt bò Wagyu Kagoshima.
▼Sasami Roll cũng có vẻ ngoài vô cùng ấn tượng.
Đúng là một tác phẩm nghệ thuật.
Đây hẳn là món ăn mang phong cách của anh Kanemitsu, người từng làm việc tại nhà hàng.
▼Những cuộn thịt được xếp chồng lên nhau như bánh dango ngắm trăng.
▼Cách trang trí cũng rất đẹp mắt, khiến tôi thấy tiếc nếu phải ăn.
Khi nướng, trước tiên hãy đặt lần lượt hai mặt trên và dưới của cuộn thịt xuống vỉ để tạo màu xém vàng.
Sau khi hai mặt trên dưới đã xém vàng, đặt cuộn thịt nằm ngang rồi lăn trên vỉ để các mặt bên cũng xém vàng.
Hãy thử ăn khi phần bên trong cuộn vẫn còn tái.
Loài hoa dùng để trang trí có tên là “pentas” và có thể ăn được.
Nên đặt hoa lên Sasami Roll rồi rưới sudachi để thưởng thức.
Khi ăn Sasami Roll, hương thơm hấp dẫn lan tỏa trong miệng.
Thịt cũng mọng nước, mềm tan.
Tôi đã ngạc nhiên thốt lên: “Hóa ra có cách ăn thịt ngon đến thế này sao!”
Thịt sasami nếu ăn nguyên miếng thì hơi khô.
Nhưng với cách ăn Sasami Roll, bạn sẽ cảm nhận được độ mọng nước khó tin ở phần thịt sasami.
Tôi thấy Sasami Roll đẹp cả về hình thức lẫn hương vị.
Ý tưởng của Aidoen về cách nướng này cũng thật tuyệt vời.
“Thịt đùi ngoài nướng sukiyaki” là thịt đùi bò Manyo ăn cùng trứng béo mịn
Xin giới thiệu thêm một món được đề xuất trong thực đơn viết trên bảng đen.
Đó là món “thịt bắp đùi ngoài nướng kiểu suki”.
Lưu ý, thực đơn trên bảng đen thay đổi tùy tình hình nhập nguyên liệu, nên có những ngày món này không có.
Trong các loại thịt bò Manyo, đặc biệtthịt phần đùi rất tuyệt hảo, nhất định bạn hãy thử nhé!
Thịt bắp đùi ngoài được đựng trong hộp nhiều tầng, trông rất cao cấp.
Trứng này là “Ak tamago” của “Nodahatsu”, một doanh nghiệp kinh doanh trứng gà ở khu vực Tamashima trong thành phố.
▼ Thịt bắp đùi ngoài được rưới nước sốt kiểu sukiyaki.
Khi nướng, hãy chú ýđừng nướng quá lâu vì thịt rất mỏng.
Nên nướng nhanh đến khi vẫn còn một chút phần thịt đỏ.
Thịt đã được rưới sốt, nên sau khi nướng chín, bạn hãy chấm ngay vào trứng sống rồi thưởng thức nhé.
Vị ngọt và ngon đậm đà của thịt đùi bò Manyo hòa quyện với vị ngọt của nước sốt và độ béo dịu của trứng sống, mang đến cảm giác hạnh phúc đến mức như tan chảy trên đầu lưỡi!
▼ Ngoài ra, chiếc bát đựng trứng sống được làm bằng gốm Bizen.
Thịt và gốm Bizen hợp nhau lắm!
Nhân tiện, em trai của đại diện Aidoen, Kanemitsu Shingo, là nghệ nhân gốm Bizen; chiếc bát này do anh ấy làm.
“Salad Caesar với thịt nguội bò tự làm từ bắp đùi ngoài” hấp dẫn bởi hương vị đậm đà của thịt nguội được chế biến công phu tại quán
Món cuối cùng được giới thiệu là “salad Caesar với thịt nguội bò tự làm từ bắp đùi ngoài”.
▼ Những cánh hoa rắc bên trên là hoa cúc vạn thọ, có thể ăn được.
Thịt nguội được làm tại quán! Người ta rắc gia vị thì là lên bề mặt thịt và mất khoảng 1 tháng để chế biến.
▼ Khi ăn thịt nguội, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu của thì là.
Vị mặn vừa phải, càng nhai càng cảm nhận được vị ngon đậm đà của thịt.
Thực đơn của Aidoen
Thực đơn của Aidoen rất đa dạng, từ những món yakiniku quen thuộc đến các món yakiniku độc quyền của quán.
Ảnh do Aidoen cung cấp
Ảnh do Aidoen cung cấp
Ảnh do Aidoen cung cấp
Ảnh do Aidoen cung cấp
Ảnh do Aidoen cung cấp
Đáng chú ý còn có món hiếm được những người sành ăn ưa chuộng là “yomenakase”.
▼ Aidoen cũng chú trọng đến các món rau.
Ảnh do Aidoen cung cấp
Ngoài thịt, bạn cũng hãy thử các món ăn chế biến từ rau tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Thực đơn trên “bảng đen” cũng rất đáng chú ý.
Thực đơn trên bảng đen thay đổi mỗi ngày tùy theo nguyên liệu nhập về.
Có thể lần sau ghé lại, một số món sẽ không còn, vì vậy bạn nhớ xem thực đơn nhé.
Aidoen cũng có nhiều loại đồ uống.
Ngoài bia và highball, quán còn phục vụ shochu và rượu sake địa phương.
Ảnh do Aidoen cung cấp
▼ Đừng bỏ qua rượu vang có nhãn riêng của Aidoen.
Mỗi tháng, quán giới thiệu một loại rượu vang nhãn riêng mới.
Có phục vụ mang đi
Ảnh do Aidoen cung cấp
Aidoen nhận đặt mang đi cơm hộp và thịt.
Thực đơn như sau. Thịt cũng có thể gọi riêng từng món.
| Tên món | Giá (đã gồm thuế) |
|---|---|
| Cơm thịt bò Manyo băm và harami bò Wagyu | 2,500 yên |
| Cơm hộp kalbi bò Wagyu | 1,500 yên |
| Cơm hộp harami | 1,200 yên |
| [Thịt] Set đôi/1–2 người | 4,500 yên |
| [Thịt] Set gia đình/3–4 người | 9,000 yên |
| [Thịt] Set đặc tuyển/1–2 người | 10,000 yên |
Ảnh do Aidoen cung cấp
Bạn có thể đặt món ngay tại quán, nhưng nếu muốn nhận vào giờ đã chọn, chúng tôi khuyên bạn nên gọi điện đặt trước.
Số điện thoại đặt món: 086-422-3115
- Thời gian nhận đặt cơm hộp là từ 12 giờ trưa đến 5 giờ chiều.
※ Sau 5 giờ chiều, có thể không nhận đặt trước tùy tình hình đông khách. - Thời gian nhận đặt thịt mang về là từ 12 giờ trưa đến 5 giờ chiều.
※ Nếu đặt trước 5 giờ chiều, bạn có thể nhận món đến 10 giờ tối.
Không gian bên trong Aidoen
Không gian bên trong Aidoen được thiết kế theo phong cách quán thịt nướng hiện đại, với bầu không khí sành điệu.
▼ Trên tường còn có một chiếc bảng đen mô phỏng nhân vật trong bộ manga nổi tiếng từng gây sốt, gợi nhớ những năm tháng tuổi trẻ của người ở độ tuổi 40.
Aidoen có tổng cộng 90 chỗ ngồi.
Quán cũng có thể chuẩn bị thêm 4 ghế dự phòng.
Dù là quán lâu đời, Aidoen vẫn tích cực giới thiệu những cách thưởng thức mới.
Chúng tôi đã trò chuyện với ông Kanemitsu Shingo, đại diện của Aidoen.
Thông tin cơ bản về Aidoen
| Tên | Aidoen |
|---|---|
| Địa chỉ | Tỉnh Okayama, Thành phố Kurashiki, Achi 2-3-26 |
| Liên hệ | 086-422-3115 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 5 giờ chiều–10 giờ tối (Gọi món lần cuối lúc 9 giờ 30 tối) |
| Ngày nghỉ | Thứ Hai Nghỉ thứ Ba tuần thứ 3 Nếu thứ Hai là ngày lễ, quán vẫn mở cửa và nghỉ vào thứ Ba kế tiếp |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Có Đặt chỗ qua điện thoại từ 1 giờ đến 5 giờ chiều (Có thể quán không nghe điện thoại sau 5 giờ chiều) |
| Chỗ ngồi | Tổng cộng 90 chỗ 【Tầng 1】 ・Quầy: 6 chỗ ・Bàn: 31 chỗ 【Tầng 2】 ・Bàn: 49 chỗ (có thể thêm 4 chỗ bằng ghế bổ sung) |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ | Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em Có ghế trẻ em, bát đĩa và đĩa nhỏ |
| Hỗ trợ người khuyết tật | Chỉ tầng 1 có thể vào bằng xe lăn |
| Trang web | Kurashiki Aidoen [Trang web chính thức] Quán yakiniku ngon |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
Trước tiên, hãy cùng tìm hiểu món “Lưỡi bò nướng muối hành lá nguyên bản Aidoen”.