Phỏng vấn chị Yokota Yuko
Chị Yokota làm việc tại bộ phận dịch vụ khách hàng thuộc Cục Kinh doanh Đua thuyền Thành phố Kurashiki.
Công việc của chị rất đa dạng, từ lên kế hoạch đến tổ chức các sự kiện dành cho khách đến trường đua thuyền.
Nội dung phỏng vấn được thực hiện trong lần tác nghiệp đầu tiên vào tháng 9 năm 2022.
Công việc mang lại niềm vui cho khách đến tham quan
Quảng bá ẩm thực có phải là công việc của chị Yokota không?
Yokota (lược bỏ kính ngữ)
Tôi mới chuyển đến Cục Kinh doanh Đua thuyền trong năm nay (2022), nên đã nghĩ xem mình có thể làm gì và làm bảng giới thiệu các món ăn.
Dù vào khuôn viên rồi nhưng hoàn toàn không có thông tin về chỗ ăn uống.
Trên trang web chính thức cũng không có.
Để làm bảng giới thiệu ẩm thực, trước tiên tôi muốn tìm hiểu thực tế nên đã ăn thử các món ở căng tin và trò chuyện với mọi người ở đó.
Điều gì khiến chị bắt đầu chú trọng quảng bá ẩm thực?
Yokota
Có một nghệ sĩ hài đến buổi dự đoán kết quả đua thuyền, cứ nhắc đi nhắc lại rằng: “Tôi đã ăn món mì Trung Hoa ngon lắm”.
Tôi nghĩ món đó ngon đến thế sao, nổi tiếng lắm à? Vậy thì phải đi ăn thử mới được! Thế là tôi đi ăn.
Đó là khởi đầu.
Trước đó, các nhân viên đã nói rằng cần phải quảng bá ẩm thực.
Nhưng tôi nghĩ người chưa từng ăn thì không thể quảng bá được, nên đã ghé thăm tất cả các quán.
Khi tôi bắt đầu chú trọng đến ẩm thực, mọi người ở căng tin cũng nỗ lực hơn, như nói “Có món mới rồi đấy”.
Quán Suzuran có thêm món “Ba anh em tonkatsu”, còn một quán khác thì sáng tạo ra cơm thịt heo chiên sốt demi-glace.
Một quán còn làm gà rán cay và gà rán vị kimchi.
Cả khu căng tin dần trở nên thú vị hơn.
Phỏng vấn chị Ishii Yumi
Chị Ishii là quản lý Suzuran, một trong những quán ăn trong khuôn viên.
Chị trò chuyện với nụ cười rạng rỡ đến mức khiến cả người phỏng vấn như tôi cũng phải mỉm cười.
Những món ăn ấn tượng ra đời sau khi chị trở thành quản lý
Chị làm quản lý lâu chưa?
Ishii (lược bỏ kính ngữ)
Tôi trở thành quản lý cách đây 2 năm (2020).
Tôi là người kế nhiệm thứ hai.
Khi quản lý trước điều hành quán, thực đơn chủ yếu gồm cơm hộp và cà ri.
Sau khi trở thành quản lý, ngoài món cà ri vốn có, tôi bổ sung thêm mì ramen.
Lúc đó, tôi nghĩ sẽ thú vị nếu có một món thật bắt mắt, nên quyết định làm món ramen cà ri tonkatsu.
Đây là món đắt nhất trong thực đơn, nhưng bất ngờ là vẫn có khá nhiều người gọi.
Bản thân tôi càng lớn tuổi càng thấy ăn tonkatsu dễ bị nặng bụng, nhưng cho vào ramen thì chẳng hiểu sao lại ăn được.
Tôi bất ngờ vì miếng tonkatsu to hơn tưởng tượng. Với khẩu phần này, giá 870 yên thật rẻ.
Vì chúng tôi muốn mọi người ăn thật no mà.
Khách đã tốn tiền cho đua thuyền nên chúng tôi cố gắng giữ giá bữa ăn thấp nhất có thể, dù lợi nhuận rất sát.
“Cà ri thu hút may mắn”
Món nào được yêu thích nhất?
Ishii
Cà ri tonkatsu.
Món này được mọi đối tượng yêu thích.
Dù sao thì cũng có nhiều người muốn lấy may mà.
Người quản lý tài khoản Twitter chính thức của Boat Race Kojima thấy có người ăn cà ri ở quán rồi trúng vé cược thuyền, bèn nói: “Đúng là cà ri thu hút may mắn”.
Tôi lập tức làm bảng quảng cáo viết tay và quảng bá món này là cà ri thu hút may mắn, được chính người quản lý tài khoản chứng nhận.
Có lần, tôi đăng trên mạng xã hội của quán rằng “Anh Akiyoshi Enishi, nghệ sĩ hài sống tại Okayama, đang được quay phim”.
Tôi đã hâm mộ anh Enishi từ lâu rồi.
Boat Race Kojima có chương trình “Hanamaru PARK Kojima DE Asobo~to” của Đài truyền hình cáp Kurashiki. Người dẫn chương trình là nghệ sĩ hài Akiyoshi Enishi, sống tại Okayama.
Sau đó, một nhân viên của Đài truyền hình cáp Kurashiki đọc được bài đăng và đã giúp tôi gặp anh Enishi.
Tôi nghĩ rằng điều ước sẽ thành hiện thực.
Khi anh ấy đến quán quay phim, nhìn thấy món cà ri thu hút may mắn rồi nói: “Hãy làm món cà ri hợp tác với chương trình của chúng tôi nhé”.
Thế là chúng tôi lập tức làm món cà ri hợp tác.
Thực đơn và dịch vụ đôi bên cùng có lợi ra đời từ những ý tưởng sáng tạo
Món cà ri hợp tác là “cà ri đập nước” phải không? Món này ra đời như thế nào?
Ishii
Món cà ri gà vốn có trong thực đơn được giới thiệu là cà ri cay.
Món rất ngon, nhưng cà ri cay không phải ai cũng thích.
Khác với cà ri bò luôn có lượng gọi ổn định, lượng bán cà ri gà thay đổi tùy từng ngày.
Nếu chuẩn bị theo ngày bán chạy thì sẽ lãng phí thức ăn, còn làm ít đi thì lại không đủ.
Cà ri gà có những khách hàng trung thành nên không thể bỏ món này được.
Tôi lấy ý tưởng từ việc con mình thường ăn hai loại cà ri chan chung ở nhà, rồi kết hợp cà ri gà với món cà ri bò được yêu thích để phục vụ khách.
Chúng tôi còn có biện pháp chống lãng phí thực phẩm khác: phục vụ salad miễn phí vào ngày thường cuối cùng của chặng đua.
Salad thường bị dư.
Nhưng nếu tặng khách thì họ sẽ vui, mà chúng tôi cũng không phải bỏ đi.
Một chặng đua không kết thúc trong một ngày mà diễn ra liên tục trong vài ngày.
Quán ăn được khách hàng góp phần vun đắp
Tôi định quảng bá món cà ri thu hút may mắn nên đã tự tay viết tên món lên bảng.
Sau đó, khách đăng lên mạng xã hội rằng “Biển hiệu hay quá”, nhờ vậy lượng người theo dõi cũng tăng lên.
Cũng có khách nhìn thấy biển hiệu viết tay rồi bắt chuyện với chúng tôi.
Khách vui vẻ, chúng tôi cũng có thêm những cuộc trò chuyện.
Khách cho tôi biết rằng đây là quán duy nhất có thể nhìn thấy trường đua từ bên trong.
Vì vậy, tôi nghĩ mình nên quảng bá điều đó.
Khách cũng cho tôi biết quán có cà ri vị ngọt, nên phù hợp với các gia đình có trẻ nhỏ.
Quán chúng tôi được khách chỉ bảo và giúp đỡ trưởng thành như vậy đấy.
Tâm huyết của chị Ishii với công việc
Chị muốn khách tận hưởng quán ăn như thế nào?
Ishii
Tôi mong khách có thể ăn no rồi ra về với mức giá phải chăng.
Dù thắng hay thua khi chơi đua thuyền, tôi mong khách vẫn cảm thấy vui vì đã đến trường đua.
Tôi sẽ rất vui nếu khách không chỉ đến để cá cược, mà còn ghé quán đã biết qua mạng xã hội, trò chuyện và cảm thấy thật vui.
Từ khi có bộ phận phụ trách dịch vụ người hâm mộ, nhờ chị Yokota chủ động bắt chuyện, các quán trong khuôn viên dần thay đổi.
Nhờ những nỗ lực của chị Yokota, mọi người bắt đầu cùng nhau tạo không khí sôi nổi hơn trước.
Thấy nhiều quán đang nghĩ ra món mới, tôi cũng vui lây.
Mọi người cùng liên tục thử những điều mới và hướng về một mục tiêu chung, thật vui biết bao.
Chị có điều gì luôn tâm niệm không?
Ishii
Tôi luôn làm việc với nụ cười, vì muốn người đối diện cũng mỉm cười.
Đợi người khác cười rồi mình mới cười thì đã muộn, phải không?
Trước hết, mình phải là người mỉm cười.
Ngày nghỉ, tôi thường đến những địa điểm linh thiêng hoặc đi leo núi.
Tôi muốn trở thành người có thể thu hút hạnh phúc đến với mình.
Tôi mong mình có thể thu hút hạnh phúc đến, để những người xung quanh cũng được hạnh phúc.
Tôi mong mọi người trúng vé cược đua thuyền hoặc gặp được chuyện tốt.
Lời của tác giả
Qua câu chuyện với chị Yokota, nhân viên Thành phố Kurashiki, và chị Ishii của quán Suzuran, chúng tôi biết rằng nơi đây chú trọng cả ẩm thực chứ không chỉ có các cuộc đua.
Nhìn cách hai chị tìm tòi để làm khách vui lòng, tôi càng thêm tò mò về các món ngon ở trường đua.
Boat Race Kojima có ba loại địa điểm ăn uống chính: nhà ăn, cửa hàng và quầy hàng.
Trong bài viết này, chúng tôi chỉ giới thiệu được 3 trong số 5 nhà ăn.
Có cảm giác vẫn còn nhiều món ngon đang chờ được khám phá.
Có thể bạn sẽ ngạc nhiên, nhưng không cá cược mà chỉ đến thưởng thức đồ ăn cũng hoàn toàn không sao.
Tuy nhiên, dù chỉ đến để thưởng thức ẩm thực, bạn vẫn cần trả phí vào cửa 100 yên, xin lưu ý nhé.
Nếu thấy hứng thú, hãy đến thưởng thức các món ngon ở trường đua nhé.
Bài viết về Boat Race Kojima
Thông tin cơ bản về Boat Race Kojima
| Tên | Boat Race Kojima |
|---|---|
| Địa chỉ | 6-3 Kojima Motohamacho, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-472-5051 |
| Bãi đỗ xe | Có |
| Giờ mở cửa | ■Trường đua thuyền 9:45 sáng–5:00 chiều ※Thay đổi tùy theo giờ đua ■Nhà ăn Tùy từng cửa hàng ■Quầy bán hàng Từ giờ mở cửa đến 4:00 chiều |
| Ngày nghỉ | Không cố định |
| Phương thức thanh toán |
|
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây, nhà vệ sinh kiểu Nhật, nhà vệ sinh dành cho người khuyết tật |
| Hỗ trợ chăm sóc trẻ | Phòng cho con bú, bàn thay tã, cho mượn xe đẩy |
| Hỗ trợ người khuyết tật | Đường dốc, nhà vệ sinh dành cho người khuyết tật, thang máy, cho mượn xe lăn |
| Trang web | Boat Race Kojima |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
