Kurashiki Yugaan Bunkindo ～ Tiệm bánh wagashi lâu đời nép mình giữa không gian yên bình bao quanh bởi khung cảnh đồng quê. Món nổi tiếng “Daisen Meijin monaka” có hình quân cờ shogi được nhiều người yêu thích.

Bạn có biết kỳ thủ shogi, danh nhân Ohyama Yasuharu không?

Danh nhân Ohyama Yasuharu là kỳ thủ xuất thân từ Kurashiki, người đã liên tiếp lập nên những kỷ lục chưa từng có và dành trọn đời mình cho shogi.

Tại Takasuka, Kurashiki, từng có một cửa hàng bánh wagashi gửi gắm niềm đam mê của danh nhân ấy vào những chiếc bánh.

Cửa hàng có tên là “Kurashiki Yugaan Bunkindo” (sau đây gọi là Bunkindo).

Sau đây là những nét hấp dẫn của Bunkindo, nơi làm ra các loại bánh đậm tình yêu quê hương cùng những món wagashi sáng tạo độc đáo.

Bunkindo là cửa hàng như thế nào?

Bunkindo cách ga Chayamachi khoảng 7 phút lái xe về phía tây.

Xung quanh có nhiều ruộng lúa, tạo nên khung cảnh yên bình.

Mặt tiền cửa hàng được lắp kính toàn bộ, nên có thể nhìn thấy bên trong từ ngoài.

Mái nhà cao thoáng, tạo cảm giác rộng mở.

Trước cửa có đặt ghế băng, rất thích hợp để nghỉ chân một chút.

Các loại bánh trong cửa hàng

Trong cửa hàng bày bán nhiều loại bánh như “Oborozuki”, “Hanaigusa”, “Castella” cùng món đặc sản “Bánh monaka danh nhân Ohyama”.

Bánh monaka danh nhân Ohyama

“Bánh monaka danh nhân Ohyama” là món bánh đặc sản của Bunkindo.

Bánh có hình quân tốt trong shogi, với lớp nhân đậu đỏ tsubuan làm từ đậu azuki Dainagon được ninh kỹ.

Nghe nói những nhóm giống đậu azuki đặc biệt lớn được gọi là “Dainagon”.

Chúng được phân biệt với các giống đậu azuki thông thường và có đặc điểm như ít bị nứt vỏ khi nấu.

Chiếc bánh monaka này còn gửi gắm tâm huyết của danh nhân Ohyama Yasuharu, người con của Kurashiki: “Muốn biến quân tốt thành quân vàng thì phải nỗ lực từng bước một”.

Daifuku kem tươi

Hộp daifuku kem tươi có 4 loại: “Daifuku phô mai”, “Daifuku cà phê sữa”, “Daifuku dâu sữa” và “Daifuku chanh sữa”.

Bánh được bán ở dạng đông lạnh để giữ hương vị thơm ngon.

Bánh ngon nhất khi rã đông một phần và có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 ngày.

Tất cả đều ngon, nhưng món tôi yêu thích nhất là “Daifuku cà phê sữa”.

Daifuku cà phê sữa cũng là món daifuku bán chạy nhất tại Bunkindo.

Vị đắng nhẹ của nhân cà phê hòa quyện tuyệt vời với vị béo dịu của kem tươi bên trong lớp bánh mochi mềm.

Tôi muốn mua lại món này.

Cảnh làm bánh

Tôi đã đến xem trực tiếp cảnh làm bánh.

Đây là công đoạn làm daifuku nho.

Trong ảnh, người thợ đang bọc nho muscat bằng nhân đậu.

Có thể thấy trong ảnh, họ sử dụng những quả nho muscat khá lớn.

Loại nho muscat cỡ này không phải lúc nào cũng có sẵn, nên nghe nói họ không làm món này mỗi ngày.

Tiếp theo, người thợ bọc quả muscat đã phủ nhân đậu vào lớp mochi.

Quan sát trực tiếp mới thấy người thợ thoăn thoắt bọc bánh bằng những động tác gọn gàng, tạo thành những chiếc daifuku tròn đẹp mắt.

Tôi đã tận mắt chứng kiến tay nghề của người thợ.

Tôi được thưởng thức ngay tại chỗ những chiếc daifuku nho vừa làm xong.

Nhìn mặt cắt thì gần như toàn là nho muscat.

Quả muscat bên trong rất lớn, ăn rất đã miệng.

Nhân đậu có vị ngọt thanh, không lấn át mà còn làm nổi bật hương vị của nho muscat.

Bánh Halloween

Vì tôi đến thăm vào tháng 10 nên cửa hàng cũng có những món bánh theo chủ đề Halloween.

Ngoài các loại bánh truyền thống, Bunkindo còn làm bánh theo các dịp lễ như Halloween và Giáng sinh.

Bánh không chỉ ngon mà còn đẹp mắt.

Trẻ em và phụ nữ hẳn sẽ thích.

Được tận mắt xem cảnh làm bánh ngay trước mặt là một trải nghiệm vô cùng quý giá.

Bunkindo là nơi bạn có thể thưởng thức nhiều loại wagashi trong không gian yên bình, giữa khung cảnh đồng quê.

Chúng tôi đã trò chuyện với Osaki Kantatsu, giám đốc đại diện của Bunkindo, và Osaki Takahiro, giám đốc điều hành.

Thông tin cơ bản về Công ty Bunkindo

Tên	Công ty Bunkindo
Địa chỉ	155-6 Takasuka, Thành phố Kurashiki
Liên hệ	086-482-0986
Bãi đỗ xe	Có Có chỗ đỗ cho 6 xe
Giờ mở cửa	9 giờ sáng–7 giờ tối
Ngày nghỉ	Thứ Tư Nghỉ vào thứ Ba tuần thứ 2
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng PayPay・d Payment
Có nhận đặt trước không	Có
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Không có nhà vệ sinh
Trang web	Cửa hàng wagashi Bunkindo ở Kurashiki, Chayamachi, Hayashima và Takasuka

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE