Khoảng 2 tuần sau khi chuyển đến Thành phố Kurashiki vào cuối tháng 11 năm 2023.
Dù nghĩ rằng mình muốn có những người bạn cũng từng trải qua việc chuyển nơi sinh sống, và nếu may mắn thì còn được thưởng thức những món ngon của Kurashiki nữa…, tôi vẫn chỉ vừa đủ sức làm quen với cuộc sống thường ngày.
Có lẽ thấy tôi như vậy nên nhân viên Phòng Thúc đẩy chuyển đến và định cư Kurashiki thuộc Tòa thị chính Thành phố Kurashiki đã giới thiệu cho tôi sự kiện trải nghiệm chuyển đến Kurashiki. Nơi lưu trú làm điểm xuất phát cho chuyến đi này là “DENIM HOSTEL float”. Một trong những lý do khiến tôi quyết định chuyển đến Kurashiki là trải nghiệm lưu trú tại khách sạn này khi đến Kurashiki với tư cách khách du lịch vào mùa hè năm 2022, và cảm động trước những món ăn ngon cùng nhịp sống thong thả nơi đây.
Tôi lập tức đồng ý: “Nhất định tôi muốn tham gia!” và đã đến tham dự.
Nội dung được ghi ở đây là thông tin tại thời điểm bài viết được đăng vào tháng 2 năm 2024. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể khác.
Chuyến đi gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” ở Kurashiki
Trong 3 ngày từ thứ Bảy, ngày 9 tháng 12 đến thứ Hai, ngày 11 tháng 12 năm 2023 (năm Reiwa thứ 5), chuyến đi gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” ở Kurashiki đã được tổ chức.
Chuyến đi do Thành phố Kurashiki tổ chức, với sự hỗ trợ chu đáo của các nhân viên tạp chí và tạp chí trực tuyến TURNS, chuyên kết nối cuộc sống với cộng đồng địa phương và hướng đến những người quan tâm đến vùng miền cũng như việc chuyển nơi sinh sống.
Hôm đó, có 11 người từ ngoài tỉnh Okayama tham gia, tất cả đều quan tâm đến việc chuyển đến Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama.
Lịch trình trong ngày
Chuyến trải nghiệm chuyển đến Kurashiki, hành trình gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” ở Kurashiki, kéo dài 3 ngày, giúp người tham gia trải nghiệm những món ngon tiêu biểu của Kurashiki, từ các món ăn truyền thống gắn bó với đời sống đến những món đang được chú ý như một nét hấp dẫn mới. Chương trình không chỉ giúp mọi người khám phá sự đa dạng trong văn hóa ẩm thực Kurashiki, mà còn tạo cơ hội gặp gỡ những người gìn giữ và truyền bá văn hóa ấy.
Tôi tham gia chương trình ngày thứ hai.
GRAPE SHIP
Điểm đến đầu tiên là xưởng rượu vang tự nhiên “GRAPE SHIP” ở khu Funao Keio, Funao, Thành phố Kurashiki.
Tại đây, họ làm rượu vang tự nhiên (rượu vang nature) từ giống nho “Muscat of Alexandria”, được trồng ở Funao hơn 130 năm.
Trong chuyến đi lần này, chúng tôi được trải nghiệm chuyển nho dùng làm rượu vang vào thùng và đóng chai. Ban đầu, các thành viên có vẻ hơi căng thẳng, nhưng khi dần quen với công việc, mọi người đã cùng phối hợp và nhắc nhở nhau trong lúc làm.
Những quả nho to mà chúng ta thường ăn chủ yếu chứa nước. Ngược lại, khi ép nho làm rượu vang, lượng nước trong mỗi quả nên ít hơn để hương vị đậm đà được phát huy. Vì vậy, nho được trồng có chủ ý để quả nhỏ hơn.
Rượu vang Muscat of Alexandria được làm chỉ từ nguyên liệu sản xuất tại Kurashiki có hương thơm đậm đà, đúng là xứng với câu “nho để uống”. Vị rượu đậm đà và rất ngon.
Sau khi vận động trong buổi trải nghiệm, chúng tôi thưởng thức món cà ri gia vị đặc biệt tại nhà hàng “pile” bên trong khách sạn “DENIM HOSTEL float”, do Yamawaki Yohei, đồng đại diện Công ty Cổ phần ITONAMI và điều phối viên địa phương của chuyến đi, điều hành.
Đây là món cà ri vừa mới nấu xong, được nhân viên float hoàn thiện ngay tại lối vào xưởng rượu. Ba loại achar (dưa muối kiểu Ấn Độ) cũng tạo điểm nhấn thú vị; trộn achar với cà ri, chúng tôi có thể thưởng thức nhiều hương vị khác nhau.
Kurashiki Cheese Kobo Harupal
Sau khi thưởng thức rượu vang và cà ri, các thành viên tiếp tục đến “Kurashiki Cheese Kobo Harupal” ở khu Tamashima Sue, Thành phố Kurashiki.
Tại đây, họ làm phô mai từ sữa chất lượng cao của Trang trại Miyake, trang trại đã được ba thế hệ nối tiếp nhau quản lý từ năm 1958 (tháng 5 năm 2021, trang trại nhận giải Ưu tú tại lễ trao giải dành cho những đơn vị cung cấp sữa tươi chất lượng tốt ở khu vực Chugoku năm tài khóa 2020 do Liên đoàn Hợp tác xã Nông nghiệp Bán sữa tươi Chugoku tổ chức). Đại diện trang trại, chị Miyake Haruka, sinh ra và lớn lên ở Kurashiki, sau đó đến Hokkaido học ngành chăn nuôi bò sữa ở đại học rồi trở về Trang trại Miyake do gia đình điều hành. Chị từng trải qua hành trình trở về quê lập nghiệp.
Lần này, chúng tôi trải nghiệm làm phô mai mozzarella.
Phô mai là món tinh tế, hương vị thay đổi tùy theo cách trộn, nhiệt độ và lượng nước nóng cũng như cách xé, nên mọi người đều làm rất chăm chú. Càng làm, phô mai càng trở nên bóng mượt, trông như phép màu và khiến chúng tôi vô cùng thích thú.
Phô mai làm xong cũng được nếm thử ngay tại chỗ. Phô mai mozzarella chấm với xì dầu wasabi theo gợi ý của chị Miyake có vị đậm đà, ngon đến mức tưởng như tan chảy trong miệng.
Khu phố Lịch sử Bikan
Điểm đến tiếp theo là Khu phố Lịch sử Bikan. Vì đây là thời gian tự do nên mọi người tự đi tham quan theo ý mình.
Đúng lúc ấy, chúng tôi còn được ngắm những tán lá đỏ mùa thu tuyệt đẹp.
Hiệu sách “aru”
Trước khi trở về khách sạn, chúng tôi ghé hiệu sách “aru”, do chị Akashi Yuka, người sống giữa hai nơi là Kojima, Kurashiki và Tokyo, làm chủ.
Đây là khoảng thời gian mọi người bắt đầu hơi mệt sau chương trình dày đặc, nhưng không gian yên tĩnh với tầm nhìn ra biển Seto Inland Sea êm đềm đã giúp chúng tôi thư thái.
DENIM HOSTEL float
Buổi tối, một buổi giao lưu được tổ chức tại DENIM HOSTEL float. Những người đi trước đã chuyển đến Kurashiki, trong đó có chị Akashi, chủ hiệu sách aru, cũng đến tham dự.
Bữa ăn là thực đơn đặc biệt do nhà hàng pile bên trong float sáng tạo riêng cho dịp này. Mọi người còn được thưởng thức phô mai mozzarella làm tại xưởng phô mai Harupal và rượu vang GRAPE SHIP.
Món nào cũng ngon và rất hợp để nhâm nhi cùng rượu vang. Mọi người quây quần bên những người đi trước từng trải nghiệm chuyển đến đây, trò chuyện sôi nổi trong gần 3 tiếng.
Lời của tác giả
Đây là chuyến trải nghiệm chuyển đến Kurashiki đầy thú vị, nơi tôi được tận hưởng ẩm thực Kurashiki bằng cả năm giác quan, chứ không chỉ vị giác. Điều khiến tôi ấn tượng nhất là tất cả những người sản xuất và những người đã chuyển đến đây trước đều yêu mến thành phố Kurashiki và tự hào về những sản phẩm được vun đắp tại nơi này.
Đặc biệt, rượu vang của GRAPE SHIP, phô mai của xưởng phô mai Harupal và các món ăn của pile mà chúng tôi thưởng thức trong chuyến đi lần này đều được làm thủ công từng món một. Tôi đã hoàn toàn say mê sức hấp dẫn của ẩm thực mà chỉ khi sống ở Kurashiki mới có thể thưởng thức.
Rượu vang của GRAPE SHIP và phô mai của Kurashiki Cheese Kobo Harupal cũng được bán trên mạng.
Nếu thấy hứng thú, bạn hãy thử thưởng thức nhé.
Thông tin cơ bản về chuyến trải nghiệm chuyển đến Kurashiki, gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” của Kurashiki
| Tên | Chuyến trải nghiệm chuyển đến Kurashiki, gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” của Kurashiki |
|---|---|
| Ngày tổ chức | thứ Bảy, ngày 9 tháng 12 năm 2023 – thứ Hai, ngày 11 tháng 12 năm 2023 |
| Địa điểm | Kurashiki Tamashima Kojima |
| Chi phí tham gia (đã gồm thuế) | Phí tham gia: 1 vạn yên |
| Trang web | Chuyến trải nghiệm chuyển đến Kurashiki, gặp gỡ những người kết nối “ẩm thực × văn hóa” của Kurashiki |
Bạn muốn tìm hiểu điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang này
