Teuchi Udon Onishi – quán udon lâu đời đã hoạt động hơn 45 năm bên bờ sông Kurashiki! Thực khách có thể thưởng thức đủ loại udon, từ món udon bukkake đặc sản Kurashiki đến những món udon độc đáo.

Nhắc đến đặc sản Kurashiki là phải kể đến udon bukkake.

Đã đến Khu phố Lịch sử Bikan thì nhất định nên thưởng thức udon bukkake.
Thưởng thức món ăn đặc sản địa phương là một trong những niềm vui khi đi du lịch.

Lúc này, Teuchi Udon Onishi là lựa chọn rất phù hợp.

Quán nằm ngay bên bờ sông Kurashiki, ở trung tâm Khu phố Lịch sử Bikan, nên rất thuận tiện ghé thăm khi đi tham quan.

Nhưng quán không chỉ có vậy!
Onishi phục vụ nhiều món udon chính thống thơm ngon, tất nhiên có cả udon bukkake.

Hơn nữa, đây còn là quán lâu đời đã hoạt động hơn 45 năm, từ khi Khu phố Lịch sử Bikan bắt đầu được chú ý như một điểm du lịch.

Suốt nhiều năm qua, quán luôn được cả du khách lẫn người dân địa phương yêu mến.

Sau đây, xin giới thiệu Teuchi Udon Onishi, quán udon được nhiều người yêu thích.

Teuchi Udon Onishi là quán udon lâu đời, thành lập năm 1973, nằm bên bờ sông Kurashiki

Onishi nằm ở bờ sông Kurashiki, khu vực trung tâm của Khu phố Lịch sử Bikan.
Quán ở bờ đông sông Kurashiki.

Quán được mở trong một tòa nhà cổ, mang bầu không khí đậm nét đặc trưng của Khu phố Lịch sử Bikan.

▼ Trước cửa quán có trưng bày mẫu một số món ăn.

Onishi là quán udon lâu đời, thành lập năm 1973.

Quán đã hoạt động từ trước khi Khu phố Lịch sử Bikan trở thành điểm du lịch nổi tiếng.

Vì vậy, ngoài du khách, quán còn có đông khách quen là người dân địa phương.

▼ Bên trong Onishi chủ yếu là chỗ ngồi bàn.

Ngoài ra, có thể thay đổi cách sắp xếp bàn.

▼ Phía trước khu bếp ở cuối quán cũng có chỗ ngồi quầy.

▼ Bên trong Onishi có trưng bày các tác phẩm nghệ thuật.

▼ Quán còn có đồ thủy tinh Kurashiki và đồ gốm.

Khu vực quanh Khu phố Lịch sử Bikan có nhiều cơ sở văn hóa như Bảo tàng Nghệ thuật Ohara, Bảo tàng Nghệ thuật Thành phố và Bảo tàng Thủ công Dân gian Kurashiki.

Có lẽ vì nhiều khách quan tâm đến nghệ thuật nên quán trưng bày các tác phẩm nghệ thuật bên trong.

Quán trưng bày tác phẩm của những nhân vật nổi tiếng như Munakata Shiko và Serizawa Keisuke, cùng các tác phẩm quý giá và tác phẩm do khách tặng.

Món được đề xuất và món được yêu thích tại Teuchi Udon Onishi

Onishi có rất nhiều món trong thực đơn.

Vì vậy, chúng tôi đã nhờ chủ quán, ông Onishi Hiroshi, giới thiệu những món quán đề xuất và những món được khách yêu thích.

“Udon chanh bào Setouchi” là món được chủ quán đặc biệt đề xuất

Món được chủ quán Onishi đề xuất nhất là “udon chanh bào Setouchi”.
Có loại nóng và lạnh, cả hai đều giá 850 yên.

Ngoài ra, udon chanh bào Setouchi còn có phần “tempura ăn kèm” (1,200 yên).

Khi đến tìm hiểu, chúng tôi gọi phần tempura ăn kèm với udon nóng.

Có loại lạnh và nóng, nhưng tôi đề xuất loại nóng.
Loại nóng giúp hương vị nước dùng lan tỏa hơn, nên rất đáng thử!

Ba lát chanh lớn đặt trên mặt tô tạo ấn tượng đặc biệt.

Sắc vàng tươi trông thật đẹp mắt.

Quán sử dụng chanh trồng tại Setoda, tỉnh Hiroshima!

Mẹo vắt chanh là đặt chanh lên thìa sâu lòng rồi dùng đũa ép.

Ban đầu tôi hơi lo không biết chanh có hợp với nước dùng udon không, nhưng nước cốt chanh tươi mát hòa vào nước dùng thanh nhẹ, khiến vị càng thêm sảng khoái và bất ngờ là rất hợp!

Nước dùng thanh mát pha chút nước cốt chanh rất hợp với sợi udon, khiến bạn có thể ăn ngon lành từng đũa.

Nước dùng thanh mát có nước cốt chanh kết hợp rất hợp với vị thanh mát của củ cải trắng bào.

Thêm vào đó, độ sần đặc trưng của củ cải trắng bào cũng góp phần làm món ăn ngon hơn.

Lớp bột chiên giòn rụm.

Tôm khá to, thịt săn giòn.
Trong khi đó, bí đỏ Nhật thì bùi mềm.

Với món udon lạnh Setouchi chanh và củ cải bào, bạn nên ăn tempura riêng, không chấm vào nước dùng.
Nếu chấm vào nước dùng, hương vị tempura sẽ lấn át mất một nửa vị chanh thơm ngon.

Món udon lạnh Setouchi chanh và củ cải bào tuy mới lạ nhưng thanh mát, dễ ăn, rất đáng để thử!

Thật ra, món udon lạnh Setouchi chanh và củ cải bào được sáng tạo dựa trên món “udon suki”, từng được phục vụ riêng trong các buổi tiệc tối ngày trước.

Nước dùng từ cá ngừ bào và tảo bẹ kết hợp tuyệt vời với chanh. Món “udon lạnh Setouchi chanh và củ cải bào” ra đời từ mong muốn mang hương vị udon suki ấy đến thực khách trong một tô udon.

“Bukkake udon” là món udon đặc sản có nguồn gốc từ Kurashiki

Các món “bukkake udon” là những món được yêu thích tại Onishi.

Bukkake udon là món ăn đặc sản ra đời ở Kurashiki.
Onishi có nhiều loại bukkake udon trong thực đơn.

Tất cả đều có nóng và lạnh.

Nếu muốn thưởng thức hương vị nước dùng, hãy chọn loại nóng.
Nếu muốn thưởng thức độ dai của sợi mì, loại lạnh là lựa chọn phù hợp.

▼Tôi gọi “bukkake udon củ cải bào (lạnh)” (900 yên).

▼Tôi còn gọi phần “Set Kurashiki bukkake”, gồm bukkake udon và sushi cá thu.

Set Kurashiki thường có bukkake udon, giá 1,100 yên.
Bạn có thể đổi sang loại bukkake udon khác bằng cách trả thêm phần chênh lệch so với giá món gọi riêng.

Nếu đổi “bukkake udon” (giá gọi riêng 750 yên) trong set Kurashiki sang “bukkake udon củ cải bào” (giá gọi riêng 900 yên), bạn sẽ trả thêm 150 yên, tổng cộng là 1,250 yên.

▼Nhìn từ trên xuống có thể thấy rõ các loại nguyên liệu đủ màu sắc được bày lên trên, trông thật ngon mắt.

Bukkake udon ở Kurashiki đặc trưng bởi phần topping phong phú!

▼Ở giữa là trứng cút và gừng bào đặt trên củ cải trắng bào.

▼Tất nhiên, sợi mì cũng giống như món udon lạnh Setouchi chanh và củ cải bào.

Vì gọi loại lạnh nên sợi mì dai hơn loại nóng.

Bukkake udon có hai kiểu: chan sẵn nước dùng lên mì hoặc để thực khách tự chan.

▼Bukkake udon ở Onishi là kiểu để thực khách tự chan nước dùng.

▼Hãy chan thật mạnh tay nước dùng lên phần topping.

Điểm đặc biệt của nước dùng bukkake ở quán chúng tôi là độ ngọt chỉ đến từ mirin.

Sau khi chan nước dùng, hãy trộn đều mì, topping và nước dùng rồi thưởng thức nhé!

Nước dùng hơi ngọt, khi quyện với mì và các nguyên liệu thì rất ngon.

Tôi cảm thấy bukkake udon càng ăn càng cảm nhận được hương vị sâu đậm.

Bukkake udon ở Onishi có vị ngọt dịu dễ chịu và hậu vị rất thanh mát.

Tôi thấy món này ngon đến mức dễ khiến người ta mê mẩn.

“Sushi cá thu” là món ngon ít người biết

Trong “Set Kurashiki” có kèm “sushi cá thu”.

Món này cũng ngon tuyệt!

▼Set Kurashiki có kèm 2 miếng sushi cá thu.

▼Vị chua ngọt vừa phải, thanh mát, rất hợp với udon.

Ngon quá nên lại muốn ăn thêm!

Ngoài ra còn có “set sushi cá thu” (1,450 yên), ăn kèm udon zaru hoặc udon rong biển kombu!
Món “cá thu muối giấm” (3 lát, 400 yên) cũng rất đáng thử.

Nhất định hãy thử cả sushi cá thu nhé.

Các món khác đáng thử

“Suzushiro udon” thanh mát, rất hợp ăn vào mùa hè

“Suzushiro udon” (750 yên) là món udon lạnh với củ cải trắng bào đặt trên sợi mì, ăn bằng cách chấm vào nước dùng.

“Suzushiro” là tên gọi củ cải trắng trong nhóm bảy loại rau thơm mùa xuân.

Ăn cùng củ cải trắng bào không chỉ giúp món ăn thanh mát mà còn mang đến hương vị tươi mát, sảng khoái.

Đây đúng là món udon lý tưởng cho những ngày hè nóng bức.

Món kết hợp và phần ăn gấp đôi là những món “tưởng có mà chưa từng có”

Món “Udon kết hợp thập cẩm gấp đôi” được phục vụ từ năm 2021. Ban đầu quán chỉ thử làm theo ý tưởng chợt nảy ra, nhưng món được yêu thích nên đã trở thành món thường xuyên có trong thực đơn.

Thực đơn có 4 món sau:

Khi đến tìm hiểu, chúng tôi gọi món “Udon thịt và tempura”. Udon và tempura ăn cùng nước dùng đậm vị thịt rất ngon.

Phần ăn cũng khá nhiều, chỉ một tô là đủ no.

Thực đơn của Onishi

Ngoài ra, Onishi còn có rất nhiều món khác.
Xin giới thiệu danh sách thực đơn.

Teuchi Udon Onishi có nhiều món udon hấp dẫn.

Chúng tôi đã phỏng vấn chủ quán Onishi, ông Onishi Hiroshi.

Thông tin cơ bản về Teuchi Udon Onishi

Tên	Teuchi Udon Onishi
Địa chỉ	5-29 Honmachi, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-422-8134
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	Ngày thường: 10:30 sáng–4:00 chiều Thứ Bảy, Chủ nhật và ngày lễ: 10:30 sáng–5:00 chiều
Ngày nghỉ	Nghỉ không cố định
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng Thẻ IC giao thông như Suica, iD, QUICPay, nanaco, WAON, PayPay, Rakuten Pay, d Payment, au PAY, Rakuten Edy
Có nhận đặt chỗ không	Không
Chỗ ngồi	35 chỗ ・7 bàn 4 người ・1 bàn 2 người ・5 chỗ quầy bar ※Có thể thay đổi cách bố trí bàn
Thuốc lá	Cấm hút thuốc hoàn toàn
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ	・Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em ・Có khu vực thay tã ・Có ghế dành cho trẻ em ・Có bộ đồ ăn dành cho trẻ em
Tiện nghi cho người khuyết tật	Có thể vào quán bằng xe lăn (nhà vệ sinh không phù hợp cho xe lăn)
Trang web	Instagram chính thức của Teuchi Udon Onishi

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE