Taishu Kappo Tagosaku ~ Hấp dẫn với hải sản tươi sống từ vùng biển Seto và các món ăn thủ công được chăm chút! Đặc sản mùa đông là lẩu cá cần câu và lẩu thịt lợn rừng.

Khi nhắc đến nhà hàng kappo (ẩm thực Nhật Bản cao cấp), bạn hình dung nơi đó như thế nào?

“Nhà hàng món Nhật hơi đắt”
“Có vẻ khó bước vào”

Chắc hẳn bạn cũng có ấn tượng như vậy.

“Taishu Kappo Tagosaku” ở Tsurugata, ngay trước Ga JR Kurashiki, đúng như tên gọi có chữ “đại chúng”, là một quán ăn bạn có thể thoải mái ghé vào.

Hơn nữa, chủ quán Tagosaku, ông Chijiwa, là một đầu bếp thực thụ, đã làm việc nhiều năm với các món ăn Nhật làm trọng tâm.

Tại Tagosaku, bạn có thể thưởng thức những món ăn gia đình hấp dẫn, chế biến từ nguyên liệu như hải sản tươi sống địa phương bởi một đầu bếp giàu kinh nghiệm.

Thực đơn còn phong phú, vượt ra ngoài khuôn khổ kappo với cả món Trung Hoa và món Âu.
Ngoài ra, vào mùa đông, “lẩu cá angler” và “lẩu thịt lợn rừng” cũng rất được yêu thích và là món đặc sản của quán.

Sau đây là phần giới thiệu về Taishu Kappo Tagosaku.

Tagosaku là quán ăn bình dân nhộn nhịp khách địa phương, phục vụ nhiều món ăn đa dạng

Tagosaku là một nhà hàng kappo.

Nhắc đến kappo, người ta thường nghĩ đó là nơi khó bước vào, nhưng Tagosaku là quán kappo bình dân.
Bạn có thể thưởng thức những món ăn gần gũi.

Quán phục vụ bữa trưa vào các ngày trong tuần, với thực đơn gia đình cân bằng dinh dưỡng được nhiều người yêu thích.
Buổi tối, bạn có thể vừa thưởng thức nhiều món ăn như ở quán izakaya, vừa uống rượu.

Không gian bên trong quán cũng yên tĩnh, tạo cảm giác thoải mái khi bước vào.

Quầy có 7 ghế.
Đầu bếp chế biến món ăn ngay trước mắt bạn.

Có 3 bàn ngồi trên sàn tatami dành cho 2 người.

Phía trong còn có chỗ ngồi trên sàn tatami dành cho 4 người.
Tổng cộng có 3 bàn.

Có thể chọn món Nhật hoặc món Âu! Bữa trưa tại Tagosaku

Tagosaku chỉ mở cửa buổi trưa vào các ngày trong tuần.
Thực đơn có 2 lựa chọn bữa trưa: món Nhật và món Âu.

Bữa ăn gồm món chính kiểu Nhật hoặc Âu, 2 món ăn kèm, rau củ muối, súp miso và cơm trắng; sau bữa ăn còn có cà phê.

Từ món chính đến các món ăn kèm, súp và rau củ muối, hầu như tất cả đều do quán tự làm.

Khẩu phần và món ăn phong phú như vậy, lại còn được làm thủ công, mà chỉ 800 yên đã gồm thuế thì thật rẻ!

Nội dung món chính, món ăn kèm và nguyên liệu trong súp miso thay đổi mỗi ngày.

▼ Bữa trưa kiểu Nhật trong lần ghé thăm để viết bài

Bữa trưa cân bằng dinh dưỡng, có hương vị dịu nhẹ, đậm chất cơm nhà.
Khẩu phần cũng rất đầy đặn.

▼ Bữa trưa kiểu Âu ăn vào dịp sau

Bữa trưa ở Tagosaku ngon đến mức bạn sẽ muốn ghé ăn mỗi ngày.
Giá trị so với chi phí rất tuyệt vời!

Các món hải sản tươi sống vùng biển nội địa Seto nổi tiếng của Tagosaku

Món nổi tiếng nhất của Tagosaku là các món chế biến từ hải sản tươi sống vùng biển nội địa Seto!

Ngoài những món hải sản có trong thực đơn, quán còn có các món thay đổi mỗi ngày, chế biến từ nguyên liệu nhập về trong ngày.

Đĩa sashimi tổng hợp

Món hải sản tươi sống được đề xuất nhất là “đĩa sashimi tổng hợp” (sashimi tổng hợp)!

Một phần sashimi tổng hợp dành cho 1 người có giá 1,000 yên (chưa gồm thuế tiêu dùng).

Các loại cá trong đĩa sashimi tổng hợp thay đổi tùy theo mùa và nguồn hàng nhập về trong ngày.

Những lát sashimi được cắt đẹp mắt, cách bày biện cũng tinh tế, càng làm món ăn thêm hấp dẫn.

Cá bingshi kho

Thực đơn thay đổi mỗi ngày cũng có rất nhiều món chế biến từ cá tươi.

▼ Trong số đó, món tôi ăn khi đến tác nghiệp là 「cá bingshi kho」.

Cá bingshi còn được gọi là 「tamori」 hoặc 「setodai」, là loại cá thường được ăn ở vùng quanh biển nội địa Seto.

Món ăn có hương vị thân thuộc, đậm chất cơm nhà, khiến bạn muốn ăn thêm cơm.

Nhân tiện, cá bingshi được kho cùng đậu phụ và khoai mỡ.
Khoai mỡ bở tơi, không có cảm giác đặc trưng của khoai mỡ theo một cách rất dễ chịu, ăn rất ngon.

Thực đơn buổi tối của Tagosaku

Tất cả giá đều chưa bao gồm thuế tiêu dùng.

▼ Thực đơn buổi tối. Đây là thực đơn thường xuyên.

▼ Thực đơn 「Gợi ý hôm nay」 thay đổi mỗi ngày được ghi trên bảng đen trong quán.

【Cần đặt chỗ trước】Lẩu cá anko và lẩu thịt lợn rừng, đặc sản mùa đông của Tagosaku, có thể thưởng thức từ 1 người!

Tagosaku có những món đặc sản chỉ phục vụ vào mùa đông.
Đó là 「lẩu cá anko」 và 「lẩu thịt lợn rừng」.

Cả lẩu cá anko lẫn lẩu thịt lợn rừng đều có phần ăn dành cho một người!

Có thể thưởng thức món lẩu ngay cả khi đi một mình quả là một dịch vụ đáng mừng.

▼ Lẩu cá anko là món lẩu nấu từ cá anko.

Chủ quán Tagosaku từng học nghề tại một nhà hàng món Nhật ở Shimonoseki.
Shimonoseki nổi tiếng với các món cá nóc, nhưng cá anko cũng là đặc sản.

Thật bất ngờ, Shimonoseki đứng đầu Nhật Bản về sản lượng cá anko đánh bắt được.
Và bạn có thể thưởng thức hương vị chính hiệu của các món cá anko ngay tại Taishu Kappo Tagosaku.

▼ Thịt cá anko giàu collagen, dai mềm nhưng không hề ngấy mỡ.

▼ Ngoài lẩu cá anko, bạn còn có thể thưởng thức các món khác như «gan cá anko».

Lẩu cá anko ở Taishu Kappo Tagosaku được phục vụ kèm một món ăn nhỏ, sashimi, cá nướng và một đĩa gan cá anko cho mỗi người.

Cá anko dùng trong món lẩu của Taishu Kappo Tagosaku chủ yếu được đánh bắt tại Sakaiminato.

Bạn có thể thưởng thức lẩu cá anko ở Taishu Kappo Tagosaku thường từ đầu tháng 12 đến khoảng tháng 3.
Có năm món này được phục vụ sớm từ cuối tháng 11.

Lẩu botan là món lẩu có thịt lợn rừng.
Nhà hàng nhập trực tiếp thịt lợn rừng săn bắt tại Thành phố Bizen.

Lẩu botan ở Taishu Kappo Tagosaku thường được phục vụ từ khoảng cuối tháng 11 đến tháng 4.

Hãy thưởng thức lẩu cá anko mang hương vị chính hiệu của Shimonoseki và lẩu botan nấu với thịt lợn rừng săn bắt tại địa phương nhé!

Cả lẩu cá anko và lẩu botan đều có giá 1,000 yên cho một người, từ 3,000 yên cho hai người trở lên (chưa bao gồm thuế tiêu dùng).

Đủ loại sake và shochu từ khắp Nhật Bản

▼ Taishu Kappo Tagosaku có nhiều loại đồ uống, từ đồ uống có cồn đến nước giải khát.

Đặc biệt, nhà hàng rất chú trọng đến sake.

Lý do Taishu Kappo Tagosaku có ít sake địa phương là vì nhà hàng đáp ứng yêu cầu của khách muốn uống nhiều loại rượu khác nhau từ khắp nơi.

Khi đến phỏng vấn, chúng tôi đã uống «No.6» (Number Six), nhãn hiệu nổi tiếng của nhà máy rượu sake Aramasa ở tỉnh Akita.

Taishu Kappo Tagosaku có rất nhiều điểm hấp dẫn: các món cá tươi vùng biển Seto với hương vị thân thuộc như cơm nhà, lẩu cá anko mang hương vị chính hiệu của Shimonoseki và lẩu botan nấu với thịt lợn rừng săn bắt tại địa phương.

Chúng tôi đã phỏng vấn ông Chijiwa Akira, chủ quán Taishu Kappo Tagosaku.

Thông tin cơ bản về Taishu Kappo Tagosaku

Tên	Taishu Kappo Tagosaku
Địa chỉ	Tầng 1, tòa nhà Sakamoto, 1-2-5 Tsurugata, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-425-0182
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	11 giờ 30 sáng–2 giờ chiều (nhận gọi món lần cuối lúc 1 giờ 30 chiều) 5 giờ chiều–11 giờ tối (nhận gọi món lần cuối lúc 10 giờ 30 tối) ※ Chỉ phục vụ bữa trưa từ thứ Hai đến thứ Sáu (trừ ngày lễ)
Ngày nghỉ	Chủ nhật
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Có Nhận đặt chỗ qua điện thoại
Chỗ ngồi	Tổng cộng 25 chỗ ・Quầy: 7 ghế ・Bàn kiểu Nhật dành cho 2 người: 3 bàn ・Bàn kiểu Nhật dành cho 4 người: 3 bàn
Thuốc lá	Được phép hút thuốc
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu Nhật
Hỗ trợ gia đình có trẻ nhỏ	・Có thể vào quán bằng xe đẩy trẻ em ・Có bát đĩa dành cho trẻ em
Khả năng tiếp cận	Có thể vào quán bằng xe lăn nhưng lối vào có bậc. Nhà vệ sinh không phù hợp cho người dùng xe lăn

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE