Ramen được xem là “món ăn quốc dân” của người Nhật.
Khi đi ăn ngoài, bạn có nghĩ đến ramen không?
Nếu đi cùng trẻ nhỏ, có khi các bé còn nằng nặc đòi ăn ramen nữa.
Quanh Khu phố Lịch sử Bikan cũng có một vài quán ramen.
Trong số đó, quán nổi bật với nét riêng là “Tsuki no Utsuwa Tsurugata”.
Món “chuka soba” của Tsuki no Utsuwa được chế biến với sự chăm chút tỉ mỉ đến từng nguyên liệu.
Món chuka soba không hề thỏa hiệp này vẫn ngon dù bạn ăn bao nhiêu lần.
Món ăn còn gợi lên cảm giác thân thuộc, hoài niệm.
Đó là bởi Tsuki no Utsuwa trân trọng cảm giác “tự tay làm” vốn có ở những quán ramen ngày xưa.
Xin giới thiệu Tsuki no Utsuwa, quán ramen phục vụ món chuka soba được chăm chút đến từng chi tiết.
Thông tin trong bài được cập nhật tại thời điểm đăng bài vào tháng 3 năm 2022. Xin lưu ý rằng thông tin hiện tại có thể đã thay đổi.
Tsuki no Utsuwa là quán ramen theo đuổi hương vị thủ công, chú trọng nguyên liệu
Tsuki no Utsuwa là quán ramen nằm trong một con hẻm, rẽ từ khu phố mua sắm trước Ga JR Kurashiki.
Quán theo đuổi món “chuka soba” chú trọng nguyên liệu và làm nổi bật hương vị đặc trưng của món ăn thủ công.
Điều gây ấn tượng là các món ramen của Tsuki no Utsuwa đều có vẻ ngoài đẹp mắt.
Hơn nữa, bạn có thể cảm nhận được vị ngon của nguyên liệu trong từng tô ramen.
Nội thất và đồ trang trí được thiết kế theo chủ đề “hiện đại kiểu Nhật”.
Bạn có thể cho ớt vào chuka soba tùy khẩu vị để món ăn có vị cay nhẹ và hương vị khác biệt.
Tsuki no Utsuwa mở cửa vào năm 2013 (2013), tại Hinodecho, phía bắc Ga JR Kurashiki.
Sau đó, vào năm 2018 (2018), quán chuyển đến địa điểm hiện tại và mở cửa với tên “Tsurugata”.
Món gợi ý và món được yêu thích tại Tsuki no Utsuwa
Chủ quán Tsuki no Utsuwa đã giới thiệu những món được quán gợi ý và được khách hàng yêu thích.
Thông tin tính đến tháng 3 năm 2022. Giá đã bao gồm thuế tiêu dùng
“Onomichi se-abura soba” có phần mỡ lưng giòn dai, ăn rất đã!
Trong buổi tác nghiệp, tôi đã ăn món “Onomichi se-abura soba” (890 yên, đã gồm thuế).
Onomichi se-abura soba là món được yêu thích thứ ba tại Tsuki no Utsuwa.
Món này được nhiều khách nam và những người sành ramen ưa chuộng.
▼Onomichi se-abura soba là món chuka soba kiểu ramen Onomichi.
Narutomaki khiến tôi liên tưởng đến món chuka soba kiểu truyền thống.
▼Trong nước dùng vị xì dầu có thả nhiều mỡ lưng heo, biểu tượng của ramen Onomichi.
▼Vì là mỡ lưng hạng cao nhất nên kích thước, hương vị và kết cấu đều khác biệt.
Miếng mỡ khá lớn, có độ dai đàn hồi tuyệt vời!
Trong khi nhiều loại mỡ lưng mềm đến mức tan trong miệng, mỡ lưng ở Tsuki no Utsuwa lại có cảm giác “đậm chất thịt”, cảm nhận được vị ngọt và vị ngon của thịt heo, khiến tôi thấy rất ngon.
▼Lẫn trong mỡ lưng còn có hành tây thái nhỏ.
Tôi nghĩ đây là cách làm khá hiếm gặp.
Đây là lần đầu tiên tôi ăn ramen Onomichi có hành tây.
Hành tây giòn sần sật tạo điểm nhấn cho kết cấu giòn dai của mỡ lưng.
▼Nước dùng có màu khá đậm nhưng lại tạo cảm giác thanh nhẹ.
Nước dùng có vị ngọt dịu và đậm đà, khiến tôi cứ muốn uống mãi từng ngụm.
▼Sợi mì thẳng, cỡ vừa và có độ dai vừa phải.
Đây là loại mì được đặt làm riêng tại xưởng sản xuất mì.
▼Tô mì có hai lát chashu lớn, trông thôi đã thấy ngon.
Thịt xá xíu cũng được chăm chút kỹ lưỡng, làm tại nhà từ thịt ba chỉ heo hảo hạng.
Phần nạc mềm tơi, phần mỡ béo mềm tan, ăn rất đã miệng.
▼ Trứng ngâm tương làm từ trứng gà thuần chủng Nhật Bản.
Lòng đỏ mềm tan, béo đậm đà và ngon miệng.
▼ Điểm đáng chú ý là hành lá xanh được xếp thành hình ngọn núi.
Hành lá này được cắt theo cách rất độc đáo.
Cách cắt đẹp mắt như tỉa hoa trang trí.
Độ giòn sần sật rất vừa miệng.
Có vẻ như cách cắt hành lá được lấy cảm hứng từ mì tsukemen kiểu Hiroshima.
Ngoài ra, hành lá trong các món mì soba Trung Hoa khác của Tsuki no Utsuwa cũng được cắt theo cách tương tự.
Tôi đã sống lâu năm ở vùng Bingo nên quen ăn ramen kiểu Onomichi, nhưng tôi thấy mì soba Onomichi với mỡ lưng ngon hơn hẳn mong đợi!
Mỡ lưng và hành tây cũng tuyệt hảo!
“Mì soba vàng” là món ramen được yêu thích nhất, làm nổi bật hương vị dầu gà!
“Mì soba vàng” (đã gồm thuế 890 yên) là món được yêu thích nhất tại Tsuki no Utsuwa.
Điểm đặc biệt của mì soba vàng là dầu gà (chiyu).
Nước dùng nền xì dầu kết hợp với dầu gà làm lan tỏa vị béo thơm của mỡ gà, tạo nên hương vị đậm đà và sâu lắng.
Thực ra, mì soba vàng đã là món chủ lực của Tsuki no Utsuwa từ ngày đầu khai trương.
Đây là món mì soba Trung Hoa tiêu biểu của quán.
Lần trước ghé Tsuki no Utsuwa, tôi đã ăn mì soba vàng.
Nước dùng có hương vị dịu nhẹ, đậm đà và gợi cảm giác thân thuộc, rất ngon.
“Mì soba muối” và “mì soba share” được yêu thích nhờ hương vị thanh nhẹ
“Mì soba muối” (đã gồm thuế 850 yên) là món được yêu thích thứ hai.
Bạn có thể thưởng thức hương vị thanh nhẹ đặc trưng của nước dùng vị muối.
Vị mặn dịu nhẹ, không gắt đầu lưỡi, hậu vị thanh thoát; nước dùng ngon đến mức bạn sẽ muốn uống cạn.
Nước dùng trong veo, đẹp mắt cũng để lại ấn tượng.
▼ Nếu thích, bạn có thể thêm tiêu Tứ Xuyên trên bàn để hương vị thêm đậm nét.
Ngoài ra, quán còn có món mì soba Trung Hoa vị muối “mì soba share” (đã gồm thuế 890 yên).
▼ Mì soba share lấy mì soba muối làm nền, thêm vị đậm đà và thơm ngon.
Mì soba muối và mì soba share được đông đảo thực khách yêu thích, từ phụ nữ đến người lớn tuổi.
“Mì soba siêu cay” được phái nữ yêu thích nhờ vị cay ngon kiểu Tứ Xuyên
“Mì soba siêu cay” (đã gồm thuế 980 yên) được yêu thích đồng hạng ba với mì soba Onomichi mỡ lưng.
Món ăn có nền nước dùng xì dầu, thêm dầu ớt và thật nhiều ớt xay thô, chế biến theo phong cách Tứ Xuyên.
Có năm mức độ cay để lựa chọn:
cay vừa, cay nhiều, siêu cay, cực siêu cay và siêu siêu cay.
Trong khi mì soba Onomichi mỡ lưng chủ yếu được nam giới yêu thích, thì mì soba siêu cay lại đặc biệt được phái nữ ưa chuộng!
Món này cũng rất được thực khách nước ngoài, đặc biệt là khách đến từ Hong Kong, yêu thích.
“Tsukemen” là món bí mật cần đặt trước
Tsuki no Utsuwa còn có món “tsukemen”.
Tsukemen là món bí mật chỉ có vào mùa hè!
Món này không có trong thực đơn.
Nếu muốn ăn tsukemen, bạn nhất định phải gọi điện đặt trước.
Quán cần chuẩn bị trước nên không thể phục vụ nếu bạn chưa đặt chỗ.
Có hai loại tsukemen: tsukemen thông thường và tsukemen kiểu Hiroshima.
Khi đặt món, hãy cho quán biết loại bạn muốn.
Tsukemen thông thường có nước chấm vị ngọt.
Tsukemen kiểu Hiroshima có nước chấm siêu cay.
Món ăn kèm tại Tsuki no Utsuwa
Các món ăn kèm tại Tsuki no Utsuwa cũng được chăm chút rất kỹ.
Sau đây là một số món đặc biệt được đề xuất!
Thông tin tính đến tháng 3 năm 2022. Giá đã bao gồm thuế tiêu dùng
“Cơm trứng sống hảo hạng” nổi bật với trứng Momiji của trang trại Uneme ở Kasaoka!
“Cơm trứng sống hảo hạng” (đã gồm thuế 300 yên) là món ăn kèm được chủ quán đặc biệt đề xuất.
Trứng gà dùng cho món cơm trứng sống chỉ là trứng “Momiji” của trang trại Uneme ở Thành phố Kasaoka, tỉnh Okayama.
Trứng của trang trại Uneme rất có tiếng ở phía tây tỉnh Okayama.
Đây là trứng gà thuần chủng Nhật Bản, lòng đỏ có vị đậm đà.
Gạo dùng trong món này là loại “Akita Komachi”.
Nước sốt dùng cho món cơm trứng sống cũng được tự làm theo công thức riêng.
Món cơm trứng sống tuy đơn giản nhưng nguyên liệu rất quan trọng.
Hãy thử món cơm trứng sống của Tsuki no Utsuwa để cảm nhận vị ngon của trứng và nước sốt nhé.
Trứng trong món mì soba Trung Hoa cũng là trứng Momiji của cùng trang trại Uneme.
“Cơm donburi nhân viên” là món ăn kèm được yêu thích từ thời quán còn ở Hinodecho
“Cơm donburi nhân viên” (đã gồm thuế 390 yên) là món ăn kèm được yêu thích nhất.
Đây đã là món ăn kèm được yêu thích nhất từ thời quán còn ở Hinodecho!
Món này gồm cơm phủ trứng ngâm tương, măng khô và chả cá naruto, bên trên thêm thịt xá xíu thái nhỏ.
Sau đó rưới nước sốt đặc chế lên.
Món này rất hợp khi bạn thấy chỉ ăn mì soba Trung Hoa thì hơi chưa đủ no.
“Gyoza chiên” là món đặc sản làm từ nguyên liệu trong nước
Tsuki no Utsuwa cũng có món ăn kèm quen thuộc ở các quán ramen là “gyoza chiên” (đã gồm thuế 300 yên).
Gyoza chiên cũng là món được yêu thích từ thời quán còn ở Hinodecho.
Đây là món đặc sản nổi tiếng ngang hàng với mì soba Trung Hoa.
“Perfect Kuro Label” được rót bằng máy bia điều chỉnh đặc biệt
“Perfect Kuro Label” (đã gồm thuế 500 yên) là loại bia mà Tsuki no Utsuwa rất tự hào.
Nghe nói vòi rót bia được điều chỉnh đặc biệt dành riêng cho Tsuki no Utsuwa.
Vì vậy, hương vị bia khác hẳn.
Chúng tôi rất tự tin vào độ mịn màng của lớp bọt bia!
Nghe nói có những khách uống thử một lần rồi mê luôn.
“Gorogoro Lemon Sour” đầy ắp chanh, có thể gọi thêm phần rượu bên trong
Lemon sour có hương vị tươi mát, dễ uống.
Ở Tsuki no Utsuwa, món này có tên là “Gorogoro Lemon Sour” (đã gồm thuế 500 yên).
Gorogoro Lemon Sour cũng là thức uống được chủ quán đặc biệt yêu thích.
▼Đúng như tên gọi, trong ly có rất nhiều lát chanh.
Bạn có thể để lại chanh rồi gọi thêm phần rượu bên trong nhé!
Gọi thêm riêng phần rượu của Gorogoro Lemon Sour có giá 300 yên, đã gồm thuế.
Danh sách thực đơn của Tsuki no Utsuwa
Sau đây là thực đơn của Tsuki no Utsuwa.
Có thể đặt tiệc riêng, với thực đơn tiệc riêng
Ngoài thực đơn thông thường, Tsuki no Utsuwa còn có thực đơn tiệc.
Hiện đang tạm ngừng để phòng chống dịch COVID-19
Tiệc dành cho nhóm từ 8 người trở lên, và nhất định phải đặt trước ít nhất một ngày.
Thực đơn tiệc thay đổi tùy theo mùa và tình hình nguyên liệu.
Nếu muốn biết thêm, hãy hỏi quán khi đặt chỗ.
Tsuki no Utsuwa có món mì Trung Hoa được chăm chút kỹ lưỡng, hấp dẫn cùng nhiều món ăn kèm.
Chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Tsuki no Utsuwa.
Thông tin cơ bản về Tsuki no Utsuwa, chi nhánh Tsurugata
| Tên | Tsuki no Utsuwa, chi nhánh Tsurugata |
|---|---|
| Địa chỉ | 2-1-11 Tsurugata, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama |
| Liên hệ | 086-424-2135 |
| Bãi đỗ xe | Không có |
| Giờ mở cửa | 10:30 sáng–3:00 chiều 6:00 chiều–9:00 tối |
| Ngày nghỉ | Thứ Ba, thứ Năm |
| Phương thức thanh toán |
|
| Có nhận đặt chỗ không | Không |
| Chỗ ngồi | 10 chỗ ・Có bàn và khu vực ngồi trên sàn tatami ・Có thể thay đổi số lượng chỗ ngồi |
| Thuốc lá | Cấm hút thuốc hoàn toàn |
| Nhà vệ sinh | Nhà vệ sinh kiểu phương Tây |
| Hỗ trợ nuôi con | Có thể vào quán bằng xe lăn |
| Tiện nghi cho người khuyết tật | ・Có bát đĩa dành cho trẻ em ・Không thể vào quán bằng xe đẩy em bé |
| Trang web | Twitter chính thức của Tsuki no Utsuwa |
Bạn muốn biết điều gì về Kurashiki?
Nhập từ khóa để tìm trong các bài viết trên trang web này
Mỡ lưng heo được phân thành nhiều hạng.
Onomichi se-abura soba sử dụng mỡ lưng hạng cao nhất đấy!