Washu Rakushoku Seribe – Thưởng thức rượu sake từ khắp nơi do chủ quán mê sake tuyển chọn! Các món obanzai ăn kèm với rượu cũng rất hấp dẫn.

Tin vui cho những ai yêu thích rượu sake Nhật Bản

Ở Kurashiki có một nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức những loại rượu sake nổi tiếng từ khắp Nhật Bản ngay tại Kurashiki. Đó là “Washu Rakushoku Seribe”.

Chủ quán là người cực kỳ yêu thích rượu sake Nhật Bản. Những loại sake từ khắp Nhật Bản được một người yêu sake tuyển chọn kỹ lưỡng dành cho những người yêu sake.

Số lượng lên đến hơn 100 loại. Đây quả là thiên đường cho những người yêu thích sake.

Một trong những điều thú vị nhất khi thưởng thức sake là cảm nhận nét riêng của từng vùng, từng nhà nấu rượu và từng nhãn hiệu. Rượu địa phương đặc trưng của nơi bạn ghé thăm cũng là một phần hấp dẫn trong chuyến du lịch.

Bạn có thể thưởng thức tất cả tại cùng một quán. Hơn nữa, các món ăn ở đây đều rất hợp với sake.

Trò chuyện về sake với chủ quán cũng là một điểm hấp dẫn. Ngoài ra, Seribe còn giới thiệu những loại sake phù hợp cho người mới bắt đầu.

Xin giới thiệu Seribe, nơi cả những người mê sake lẫn những người ít uống sake đều có thể tận hưởng.

Seribe là gì? Quán chú trọng sake, phục vụ các món ăn và món ăn gia đình hợp với sake

Seribe là quán izakaya chú trọng rượu sake Nhật Bản.
Quán cũng phục vụ bữa trưa, với thực đơn được yêu thích nhờ các món ăn ngon miệng và no bụng.

Chủ quán Seribe là anh Sudo Kazutaka, còn được gọi là “Berry”, một người cực kỳ yêu thích sake. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các loại sake từ khắp Nhật Bản do anh Berry tuyển chọn kỹ lưỡng.

Thực đơn buổi tối có các món ăn hợp với sake.

Đặc biệt, chúng tôi gợi ý nhiều món “obanzai” được bày trên quầy. Mỗi ngày các món obanzai lại thay đổi, cũng là một điều thú vị.

Seribe nằm ngay phía nam Khu phố Lịch sử Bikan, dọc theo “đường Shirakabe”. Sông Kurashiki chảy ngay bên cạnh, và từ trong quán có thể ngắm khung cảnh phố xá ven sông Kurashiki.

▼ Bên trong quán chủ yếu là chỗ ngồi tại quầy.

Bạn cũng có thể trò chuyện với chủ quán thân thiện qua quầy, đây là một điểm hấp dẫn của Seribe.

▼ Gần cửa sổ còn có bàn dành cho 4 người.

▼ Những chai sake được xếp ngay ngắn trong quán.

Bạn sẽ nhận ra ngay đây là một quán rất chú trọng sake.

Sake do chủ quán tuyển chọn, nhập từ khắp Nhật Bản

Chủ quán Berry của Seribe là người vô cùng yêu thích sake.

Điểm hấp dẫn nhất của Seribe chính là sake!

Seribe chuẩn bị các loại sake do chính chủ quán tuyển chọn từ khắp Nhật Bản.

Số lượng lên đến hơn 100 loại.
Các nhãn hiệu thay đổi theo mùa, vì vậy mỗi lần ghé quán, bạn đều có thể thưởng thức nhiều loại khác nhau.

Chúng tôi đã nhờ anh Berry giới thiệu một số nhãn hiệu anh yêu thích trong số rất nhiều loại sake từ khắp nơi.

▼ “Kokage no Sakana”.

Đây là sake của nhà nấu rượu Kamikokoro, ở Yorishima, Thành phố Asakuchi, phía tây Thành phố Kurashiki.

Ngay khi nhấp ngụm đầu tiên, hương thơm trái cây lan tỏa, tựa như rượu vang trắng.

Dĩ nhiên, đây là sake nên hoàn toàn không có nước ép trái cây. Vậy mà hương thơm vẫn tươi mát như nho muscat.

Tôi nghĩ đây là loại sake rất đáng thử, kể cả với những người không quen uống sake.

Kamikokoro là nhà nấu rượu lâu đời, nhưng cũng đang thử sức với những điều mới mẻ.

▼ “Azakura” Tokubetsu Junmai Muroka Nama Genshu Chou Umakara-guchi.

Đây là sake của nhà nấu rượu Azakura ở Thành phố Yokote, tỉnh Akita.
Vị rượu dứt khoát đặc trưng của sake khô, cùng vị umami đậm đà. Hương thơm phong phú lan tỏa trong miệng rồi thoảng qua mũi.

▼ “Keigetsu CEL24” Junmai Daiginjo 50.

Đây là sake của nhà nấu rượu Tosa ở thị trấn Tosa, tỉnh Kochi.

Sake này sử dụng loại men CEL24 được phát triển tại Trung tâm Công nghệ Công nghiệp tỉnh Kochi. Hương thơm ngọt ngào, trái cây là nét đặc trưng; hương vị phù hợp với cả người sành lẫn người mới bắt đầu.

▼ Chúng tôi đã thử uống so sánh với “Keigetsu” Chou Karakuchi Tokubetsu Junmai-shu 60, loại không dùng CEL24, và dễ dàng nhận ra sự khác biệt về hương vị.

Junmai Daiginjo 60 dùng CEL24 có hương thơm tươi mát nổi bật. Trong khi đó, Tokubetsu Junmai-shu 60 không dùng CCEL24 có vị đậm, sắc nét.

▼ “No.6” loại X.

Đây là sake của nhà nấu rượu Aramasa, một nhà nấu rượu lâu đời ở Thành phố Akita, tỉnh Akita.

Với thiết kế thời thượng và tên gọi viết bằng chữ cái Latin, đây là loại sake trông sành điệu đến mức thoạt nhìn khó nhận ra là sake.
Chữ X trong loại X có nghĩa là Excellence.

Đây là nhãn hiệu được yêu thích và có đông người hâm mộ.
Vị rượu thanh nhẹ, cùng hương thơm tao nhã. Vì vậy, nghe nói loại này cũng có nhiều người hâm mộ nữ.

▼ “Gounai” Junmai Ginjo.

Đây là sake của nhà nấu rượu Kumaya, một nhà nấu rượu lâu đời ở khu vực Gounai, Kojima, Thành phố Kurashiki. Nhà nấu rượu Kumaya nổi tiếng với nhãn hiệu “Ishichi”.

Nhãn hiệu Gounai này được làm từ gạo Asahi trồng tại khu vực Gounai, nơi có nhà nấu rượu. Đó cũng là lý do địa danh Gounai được dùng làm tên nhãn hiệu.

Đây là loại sake đậm tình yêu quê hương: nhà nấu rượu địa phương sử dụng loại gạo tiêu biểu của vùng, được trồng ngay tại địa phương.

Vị rượu nhẹ nhàng, dễ uống. Tôi còn cảm nhận được hương thơm ngọt dịu thoang thoảng.

Ngoài ra, quán còn có nhiều nhãn hiệu khác.

Nếu phân vân hoặc chưa rõ về sake, cứ thoải mái hỏi tôi, Berry nhé!

Anh ấy có thể chọn sake phù hợp cho người sành, cũng như gợi ý những loại dành cho người mới bắt đầu hoặc ít uống sake.

Trò chuyện về sake với anh Berry cũng là một điểm đáng thử ở Seribe.

Tôi thấy rằng khi thử uống so sánh nhiều loại, nét riêng của từng loại sake sẽ càng dễ nhận ra và thưởng thức hơn. Bạn hãy thử uống so sánh nhé.

Xin lưu ý, những loại sake được giới thiệu ở đây không phải lúc nào cũng có sẵn.

▼ Ngoài ra còn có shochu, bia, nước ngọt và các loại đồ uống khác.

Vui lòng hỏi chủ quán Berry về giá của từng loại sake.

Thực đơn buổi tối của Seribe

▼ Thực đơn buổi tối của Seribe như sau.

Xin giới thiệu những món được Berry gợi ý trong thực đơn buổi tối.

Nhiều món obanzai được bày trên quầy

▼ Món được gợi ý nhất là “obanzai”.

Vào buổi tối, nhiều món obanzai được bày trên quầy.

Các món obanzai được thay đổi mỗi ngày.
Bạn có thể chọn món mình muốn ăn trong số này.

▼ Một món obanzai trong thực đơn của một ngày: “kimchi chijimi”.

Mỗi món obanzai có giá 390–600 yên (đã bao gồm thuế).
Đây đều là những món ăn gia đình rất hợp với rượu sake Nhật.

“Salad khoai tây đặc biệt của Berry” mang hương vị gia đình do chủ quán chế biến

▼ “Salad khoai tây đặc biệt của Berry” là món rất được yêu thích.

Món này cũng có trong “suất ăn Seribe” buổi trưa, nhưng phần ăn trong thực đơn buổi tối đầy đặn hơn một chút.

“Berry” là biệt danh của chủ quán, chị Sudo.

Ban đầu, món salad khoai tây này là món ăn gia đình của Berry. Trước đây, khi còn làm ở chỗ cũ, chị từng làm món này đãi đồng nghiệp trong dịp riêng tư và được mọi người khen ngợi hết lời.

Sau đó, khi mở quán riêng, chị đưa món này vào thực đơn của Seribe.

“Đĩa 5 món đặc sản” rất hợp làm món nhắm rượu sake Nhật

▼ Món Berry đặc biệt gợi ý là “Đĩa 5 món đặc sản”.

Berry tự chọn và bày biện 5 loại đặc sản hợp làm món nhắm rượu sake Nhật.

Món nào cũng khiến bạn muốn uống thêm. Lưu ý, các món đặc sản sẽ thay đổi tùy ngày.

Các món đặc sản khi chúng tôi đến ghi hình gồm:

• Sò điệp trộn mè rang
• Mực ống trộn miso trắng và tiêu yuzu
• Ốc biển trộn wasabi lá
• Mực đom đóm trộn giấm miso
• Tảo bẹ trứng cá và mekabu trộn

Nếu yêu thích rượu, bạn hãy thưởng thức đĩa 5 món đặc sản cùng với rượu sake Nhật do Berry tuyển chọn.

Thưởng thức cả món bít tết được tôi luyện qua kinh nghiệm nấu trên bàn teppan

▼ Seribe cũng có món bít tết thịt bò trong thực đơn.

▼ Bạn có thể thưởng thức 4 phần thịt sau:

• Thăn ngoại
• Thăn nội
• Ichibo
• Hiuchi

Thực ra, trước đây Berry từng làm việc tại một nhà hàng chuyên món teppan.

Món bít tết được chế biến dựa trên kinh nghiệm đó rất hấp dẫn.

Thực đơn bữa trưa của Seribe

▼ Thực đơn bữa trưa của Seribe như sau:

Xin giới thiệu những món được chủ quán Berry gợi ý trong thực đơn buổi trưa.

“Suất ăn Seribe” đầy đặn với sashimi dày miếng và nhiều món tempura

▼ Món ăn trưa Berry gợi ý là “suất ăn Seribe”.

Đây là món chủ đạo mang tên quán.

Suất ăn Seribe gồm:

• Cơm
• Súp miso
• Sashimi (cá tráp, cá cam, cá hồi)
• Tempura (2 con tôm, ớt shishito, cà tím, khoai lang, bí đỏ)
• Salad khoai tây đặc biệt của Berry
• Salad
• Món ăn kèm trong bát nhỏ (thay đổi mỗi ngày)
• Đồ muối chua (mơ muối)
• Món tráng miệng (thay đổi mỗi ngày)

Thật phong phú với rất nhiều món!

▼ Điểm đáng chú ý nhất trong suất ăn Seribe là sashimi.

▼ Sashimi được cắt dày thế này, ăn rất đã miệng.

▼ Tiếp theo, đừng bỏ qua món tempura vừa chiên nóng hổi.

Tempura được ăn kèm với muối matcha.
Chúng tôi gợi ý bạn chấm nhẹ với muối matcha.

▼ Tempura gồm:

• 2 con tôm
• Ớt shishito
• Bí đỏ
• Khoai lang
• Cà tím

Thật vui vì có nhiều món đa dạng.

▼ Salad khoai tây đặc biệt của Berry cũng là món được yêu thích vào buổi tối.

Phần ăn ít hơn so với món gọi riêng trong thực đơn buổi tối.

▼ Salad đầy ắp rau củ.

▼ Món ăn kèm trong bát nhỏ thay đổi mỗi ngày.

Hôm chúng tôi đến tác nghiệp, món ăn kèm là cà tím om.

▼Quả mơ muối to, có vị chua vừa phải và cả vị ngọt.

▼Gạo được trồng tại địa phương, ở Kurashiki.

▼Món tráng miệng thay đổi mỗi ngày. Hôm chúng tôi đến tác nghiệp, món tráng miệng là bánh pudding trà đen.

Set Seribe Gozen có rất nhiều món như vậy.
Ăn xong, chúng tôi vừa no bụng vừa hài lòng.

“Tendon” có 5 con tôm chiên và cả tempura rau củ!

Ngoài ra, trong thực đơn bữa trưa, “tendon” cũng là món được yêu thích.

▼Tendon có khẩu phần khá đầy đặn.

Phần tempura phủ trên tendon có 5 con tôm chiên, chưa kể còn có cả tempura rau củ!

Món này còn kèm súp miso, đồ muối chua và món tráng miệng, nên có thể nói là rất đáng tiền.

Washu Rakushoku Seribe hấp dẫn thực khách với rượu sake được tuyển chọn kỹ lưỡng và nhiều món ăn phong phú.
Chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Washu Rakushoku Seribe, anh Sudo Kazutaka, còn được gọi là Berry.

Thông tin cơ bản về Washu Rakushoku Seribe

Tên	Washu Rakushoku Seribe
Địa chỉ	Tầng 1, tòa nhà Rose Garden, 1253-1 Funakura-cho, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-436-6824
Bãi đỗ xe	Không có
Giờ mở cửa	11 giờ 30 phút sáng–2 giờ chiều 5 giờ chiều–10 giờ tối
Ngày nghỉ	Không cố định
Phương thức thanh toán	Tiền mặt Thẻ tín dụng Thẻ IC giao thông như Suica, iD, QUICPay PayPay
Có nhận đặt chỗ không?	Có Có thể đặt chỗ qua điện thoại, Gurunavi, Hot Pepper Gourmet và các dịch vụ khác
Chỗ ngồi	14 chỗ ・Chỗ ngồi tại quầy: 10 ・Chỗ ngồi tại bàn: 4
Thuốc lá	Chỉ cấm hút thuốc vào giờ ăn trưa
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Hỗ trợ người khuyết tật	Có thể vào quán bằng xe lăn (lối vào có bậc)
Trang web	Washu Rakushoku Seribe

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE