說到倉敷的名菓，您會想到什麼呢？
除此之外，還有許多值得推薦的名菓。
其中之一就是「良寬手鞠」。
這是倉敷市西部玉島地區深受喜愛的饅頭。
製造、販售良寬手鞠的是「菓子處 Hirai」。
其實這家店於大正元年以麻糬店起家，至今已有超過100年的歷史。
菓子處 Hirai 除了招牌商品良寬手鞠，也製作「Kogeman」、「Antemari」、「倉敷小判」等許多深植當地、獨具特色又美味的點心。
接下來就來了解菓子處 Hirai，以及店內點心的魅力與歷史。
本文所載內容為2023年4月刊登時的資訊。可能與目前資訊不同，敬請見諒。
菓子處 Hirai 是位於玉島、創業於大正元年的和洋菓子店
菓子處 Hirai 是一家和洋菓子店，本店位於倉敷市西部的玉島地區。
創業年份竟是大正元年（1912年）。
至今已有超過100年的歷史。
菓子處 Hirai 原本是製造、販售麻糬的店家。
之後進入平成時代，開始致力於製作日式點心。
菓子處 Hirai 的招牌商品「良寬手鞠」，是深受喜愛的玉島名菓。
如今不只在玉島，也成為倉敷市代表性的名菓之一，廣受歡迎。
此外，店家也推出「Kogeman」、「Antemari」等新商品。
這些也是菓子處 Hirai 的人氣商品。
另外，店家至今仍持續製造、販售麻糬。
除了店內之外，在市內外的超市等地也買得到菓子處 Hirai 的麻糬。
店鋪介紹
菓子處 Hirai 除了位於玉島的本店，在倉敷市內也有笹沖店。
| 地址 | 岡山縣倉敷市笹沖字西用水外1-7 |
|---|---|
| 停車場 | 有（9台） |
| 電話號碼 | 086-421-2190 |
| 營業時間 | 上午9時〜下午7時 |
| 公休日 | 不定 |
此外，在岡山市也有妹尾店。
另外，部分超市、百貨公司等也有販售。
各店鋪的詳細資訊及販售店家，請參閱菓子處 Hirai 官方網站。
此外也有網路販售。
不過，部分商品不提供網路販售，請留意。
主要商品・人氣商品
價格含消費稅。資訊截至令和5年（2023年）4月
菓子處 Hirai 除了「良寬手鞠」、「Kogeman」、「Antemari」等招牌商品，也販售許多日式與西式點心。
有單個販售、盒裝及綜合禮盒等選擇。
盒裝商品需另付盒子費用。
也有孩子滿1歲時舉行的「誕生麻糬」（一升麻糬）。
誕生麻糬禮盒已停止販售。
截至2023年4月的價格如下。
誕生麻糬組合：4,950日圓
誕生麻糬：3,228日圓
此外，店家也與同樣位於玉島的老字號、以Tate醬汁聞名的豐島屋合作推出商品。
「玉之浦醬油派味露」製作的醬油風味派。
特色是酥脆輕盈的口感，以及甜奶油香氣與醬油甘甜、香醇而優雅的風味。
配合令和2年（2020年）岡山站內「Sansute」改裝，店家推出了4款以岡山為主題的點心。
其中「Momobaumu」在「Setochiomiyageguranpuri」中獲得「入選」。
接下來介紹菓子處 Hirai 眾多商品中的代表性商品與人氣商品。
「良寬手鞠」是高級感十足的栗子饅頭，非常適合作為贈禮
這是菓子處 Hirai 的招牌點心，也是玉島名菓「良寬手鞠」（1個 270日圓
。
良寬手鞠是以一則傳說為靈感製作的饅頭：曾在玉島的圓通寺修行的良寬，經常和孩子們一起玩手鞠。
良寬手鞠於平成6年（1994年）舉辦的第2屆岡山縣創作伴手禮競賽中，獲得點心部門的「大獎」。
此外，也在同年舉辦的第22屆全國菓子博覽會中獲得「大臣榮譽獎」。
良寬手鞠是包有栗子的薯蕷饅頭。
薯蕷饅頭以山藥（大和芋）製作外皮，在饅頭中屬於高級品，也稱作「上用饅頭」。
外皮裡包著細豆沙，裡頭還有一整顆栗子蜜煮。
良寬手鞠使用稱為「極軟」的方式煮栗子。
口感鬆軟綿密！
紅豆來自北海道。
將自麻糬店時期累積的豆沙製作經驗，進一步改良成適合日式點心的做法。
外皮口感軟Q，搭配細豆沙滑順的口感，以及高雅不甜膩的滋味。
栗子吃起來鬆軟又濕潤，還能品嚐到栗子特有的香氣與甜味。
良寬手鞠是一款能均衡品嚐外皮、細豆沙與栗子風味的饅頭。
「焦香饅頭」外皮香氣十足、口感酥脆，豆沙甜味高雅
「焦香饅頭」（1個 125日圓）是油炸黑糖饅頭的一種。
平成20年代前半左右，油炸黑糖饅頭在日本各地掀起流行。
當時菓子處 Hirai 也開始製作、販售油炸黑糖饅頭。
據說菓子處 Hirai 的油炸黑糖饅頭因為非常美味而廣受好評。
店家想著，既然做出了這麼好吃的饅頭，就希望它能成為即使流行退燒後，大家仍會喜愛的商品。經過一番思考後，便取名為「焦香饅頭」。
當時店家正在想一個能在當地扎根的名字，前代店主吃了油炸黑糖饅頭後，用岡山方言說：「Kogena 見 Ta 目 No 饅頭 Gaumenkato 思 Utara、Angeumeno（還以為長這樣的饅頭會好吃嗎，沒想到意外地好吃呢）」。
店家以此為靈感，取了帶有岡山方言特色的名字「焦香饅頭」。
「這麼好吃的饅頭，快來吃吃看（這麼好吃的饅頭，快來吃一次看看）」縮寫成「焦香饅頭」。
此外，名稱也有「焦茶色的饅頭」之意。
外皮表面正如「焦香饅頭」之名，呈現帶光澤的深褐色。
外皮揉入黑糖，裡面包著細豆沙。
再用米油炸至酥脆。
食材也很講究！
紅豆來自北海道、黑糖來自沖繩縣、小麥粉則來自岡山縣。
外層較硬，咬下去酥脆。
裡面的外皮則蓬鬆柔軟。
細豆沙質地非常細緻，口感滑順。
甜味高雅不膩口，吃完後也很清爽。
口感有點黏綿，像地瓜一樣。
帶有地瓜特有的甜味與香氣，但甜度不會太高，吃起來很順口。
另外，使用的地瓜都是日本國產。
常溫吃也很好吃，不過菓子處 Hirai 推薦用烤箱烤2〜3分鐘後享用。
實際試過後，外皮就像剛炸好一樣酥脆，裡面則鬆軟綿密，風味和常溫吃時不同。
冷凍後稍微解凍，吃到半解凍的狀態也很推薦！
半解凍時吃起來有種獨特風味，像冰品一樣。
「豆沙手鞠」以Q彈蛋糕外皮包入4種餡料
「豆沙手鞠」（1個 111日圓）是一款新感覺的饅頭。
外皮大小約和350毫升罐裝飲料的頂面相同，厚度約2公分。
豆沙手鞠以「生紅葉饅頭」為靈感，改良成玉島獨有的點心。
因為提到玉島就會想到良寬的手鞠，所以便做成手鞠造型的饅頭。
豆沙手鞠的食材也很講究。
小麥來自岡山縣、雞蛋來自美星町、紅豆來自北海道！
豆沙手鞠的外皮很特別。
明明是蛋糕外皮，卻像麻糬一樣Q彈有嚼勁。
滋味十分奇妙。
裡面包了滿滿的餡料。
總共有4種餡料。
- 細豆沙
- 地瓜餡
- 藍莓餡
- 抹茶餡
細豆沙質地細緻，口感濕潤滑順。
甜味高雅不膩口，不會太甜。
口感有點黏綿。
帶有像烤地瓜般的甜味與香氣，但甜度不會太高，吃完後口中清爽。
使用藍莓做餡料讓人覺得少見，不過據說店家為了尋找適合豆沙手鞠的岡山縣產水果，最後選中了岡山縣產藍莓。
餡料呈淡紫色，口感像細豆沙般滑順，卻有如品嚐藍莓般清爽的酸甜滋味，十分果香。
滋味十分奇妙。
深綠色的抹茶餡和細豆沙一樣，口感濕潤。
高雅的甜味中，散發出抹茶香氣與微苦滋味。
「倉敷小判」以招牌外皮搭配滿滿奶油的鬆餅
菓子處 Hirai 也製作西式點心。
洋菓子中也很推薦「倉敷小判」（1個 181日圓）。
倉敷小判是一種鬆餅。
說到倉敷，就會想到美觀地區。
過去美觀地區有許多富商，因此以小判為造型。
倉敷小判最自豪的，就是麵皮蓬鬆柔軟！
倉敷小判有5種口味的奶油。
- 卡士達
- 草莓
- 抹茶
- 巧克力
- 咖啡
倉敷小判是為了讓小朋友也喜歡、各個世代都能享用而設計的。
菓子處 Hirai 自大正元年起持續製作麻糬與點心，深深扎根於當地。
我們採訪了有限會社 菓子處 Hirai的代表董事平井剛。
菓子處 Hirai（本店）的基本資訊
| 名稱 | 菓子處 Hirai（本店） |
|---|---|
| 地址 | 岡山縣倉敷市玉島乙島6697-5 |
| 聯絡方式 | 086-522-3077 |
| 停車場 | 有 約8台 |
| 營業時間 | 上午8時30分〜下午6時30分 |
| 公休日 | 無 僅元旦休業 |
| 付款方式 |
※無法使用交通系電子貨幣PiTaPa |
| 官方網站 | 岡山・倉敷老字號日式點心店「菓子處 Hirai」送禮推薦 |
良寬手鞠是款高雅又有質感的商品。
很適合作為贈禮！