Okonomiyaki Kaede ～ Thưởng thức okonomiyaki kiểu Hiroshima và các món nướng teppan trong gian bếp mở, với bắp cải thái tay và mì tươi được tuyển chọn kỹ lưỡng!

Khi thưởng thức món ăn ngon, lòng ta cũng thấy vui hơn. Ngắm nhìn món ăn được chế biến cũng là một trong những niềm vui khi ăn uống, phải không nào?

Okonomiyaki Kaede (sau đây gọi là “Kaede”) là quán okonomiyaki kiểu Hiroshima.
Quán có bếp mở, giúp thực khách có thể quan sát quá trình chế biến ở cự ly gần. Chủ quán đã rèn luyện tay nghề suốt khoảng 20 năm, tỉ mỉ nướng từng chiếc bánh.

Chúng tôi xin giới thiệu Kaede, một địa chỉ phù hợp không chỉ với những ai yêu thích các món làm từ bột mà còn với những ai muốn thưởng thức món nướng trên bàn sắt.

Giới thiệu về Kaede

Kaede là quán okonomiyaki nằm ở Sasaoki, Thành phố Kurashiki.
Dấu hiệu nhận biết là tấm rèm lớn trước cửa quán màu đỏ rượu vang trầm. Bên cạnh lối vào có trồng một cây phong cùng tên với quán.

Bước vào bên trong, màu cam của tường và ghế lập tức thu hút ánh nhìn. Không gian ấm cúng, mang lại cảm giác gần gũi của gỗ.

Khu vực ngồi trên sàn có 3 bàn kiểu kotatsu âm sàn.

Okonomiyaki được phục vụ trên bàn sắt nếu ngồi ở quầy, còn khách ngồi ở khu vực trên sàn sẽ được dọn bánh trên đĩa sắt. Dù ngồi ở đâu, bạn cũng có thể thưởng thức bánh nóng hổi đến miếng cuối cùng.

Thực đơn của Kaede

Kaede chỉ phục vụ một loại okonomiyaki đặc trưng, được chế biến với sự chăm chút riêng.
Nếu muốn ăn no hơn hoặc thay đổi hương vị, bạn có thể gọi thêm các món ăn kèm.

Trong khi đó, thực đơn món ăn kèm rất phong phú, gồm các món lẻ, món nướng trên bàn sắt và salad. Quán cũng có phục vụ đồ uống có cồn, nên bạn có thể ghé đây như một quán izakaya.

Sau đây là một số món nổi bật, gồm okonomiyaki đặc trưng và các món nướng trên bàn sắt được yêu thích.

Okonomiyaki

Okonomiyaki của Kaede được chế biến theo kiểu Hiroshima, với các nguyên liệu xếp chồng lên lớp bột rồi đem nướng.

Trên lớp bột mỏng như bánh crepe là trứng, thịt heo, mì, mực chiên giòn, cùng thật nhiều bắp cải và giá đỗ xếp chồng lên nhau. Tôi đã bất ngờ trước phần ăn đầy đặn này.

Rau được hấp chín có vị ngọt đậm đà và độ giòn sần sật rất hấp dẫn. Mặt ngoài của mì giòn thơm, còn bên trong dai mềm. Vị béo đậm của thịt heo và trứng hòa quyện với nước sốt ngọt dịu rất hợp.

Nội tạng nướng trên bàn sắt

Ngoài okonomiyaki, món được yêu thích là nội tạng nướng trên bàn sắt.

Khi nhai miếng thịt dai giòn, vị béo đặc trưng của nội tạng lan tỏa khắp miệng. Giá đỗ và bắp cải thấm đẫm vị ngon ấy chính là những món ăn kèm tuyệt vời.

Ăn xen kẽ nội tạng và rau giúp món ăn không bị ngấy dù có vị béo đậm, khiến bạn cứ muốn ăn thêm miếng nữa.

Thịt gà xào muối hành lá

Một món ăn được yêu thích khác là thịt gà xào muối hành lá.

Hành lá được chất đầy, phủ gần kín phần thịt gà. Món vừa làm xong bốc khói nghi ngút, khiến tôi bất giác thốt lên: “Ồ!”

Thịt gà dai giòn kết hợp rất hợp với sốt muối hành đậm đà. Món có vị khá đậm, thích hợp làm món nhắm hoặc ăn cùng cơm.

Chúng tôi đã trò chuyện với chủ quán Onishi Akira về sự tâm huyết dành cho món ăn và quá trình mở quán.

Thông tin cơ bản về Okonomiyaki Kaede

Tên	Okonomiyaki Kaede
Địa chỉ	1345-1 Sasaoki, Thành phố Kurashiki, tỉnh Okayama
Liên hệ	086-421-1172
Bãi đỗ xe	Có 10 chỗ (bãi đỗ xe dùng chung)
Giờ mở cửa	11:00 sáng – 2:00 chiều 5:00 chiều – 9:00 tối
Ngày nghỉ	Thứ Hai Nếu thứ Hai là ngày lễ, quán vẫn mở cửa và nghỉ vào ngày thường kế tiếp
Phương thức thanh toán	Tiền mặt PayPay
Có nhận đặt chỗ không	Có Nhận đặt chỗ qua điện thoại
Chỗ ngồi	Tổng cộng 16 chỗ ・Quầy: 4 chỗ ・3 bàn kiểu kotatsu âm sàn, mỗi bàn 4 người
Nhà vệ sinh	Nhà vệ sinh kiểu phương Tây
Trang web	Instagram của Kaede

Nhận những bài viết được Kurashiki Tocotoco tuyển chọn qua LINE